柿子軟了爲何還比較澀 柿子發黑能吃嗎
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今天嚐了一個軟柿子,但是味道卻有點澀,請問柿子軟了爲何還比較澀?柿子發黑能吃嗎?
柿子軟了還有澀味,說明脫澀不完全,是可以進行人工干預的,柿子本身是具有自然脫澀的功能,但是所需要的時間會比較長,對於鞣酸含量多,溫度條件低的環境下,是有可能脫澀不完全的,建議再多放兩天,就可以吃到不澀的柿子了。
因爲情況而定。
柿子發黑一般有兩種情況,一個是出現了氧化反應,另一個是腐爛變質而發黑。
1、氧化反應:柿子中含有鐵元素,在表皮破損後容易受到空氣氧化,從而出現變黑的原因,這是正常的現象,之後沒有變質,是可以吃的。
2、腐爛變質:柿子因長時間在高溫環境下,容易造成水分流失,容易出現細菌和真菌的滋生,所以會導致柿子果肉變軟、腐爛發黑的現象,這種已經變質的是不能吃的。
根據需求而定。
常溫和冷藏的方法都可以,但兩者的保存時間不一樣。
在常溫下保存,需要注意避免太陽直射,要放在陰涼處,這樣放個幾天都沒問題的,未成熟的時間建議常溫保存,這樣可以隨着時間增長而變得成熟。
冰箱冷藏可以保存一些成熟的柿子,而且保存的時間可達一週以上,所以一般不怎麼着急吃的可以放冰箱裏面進行冷藏。
可以把柿子放進保鮮袋裏面,然後紮上幾個小孔,放進冰箱裏面冷藏就行,這樣的保存方法,一個星期也不會爛。
如果還想更久的保存,可以放入冷凍層保存,在樣保存的時間會更久,也不用會爛,在食用之前,只需要提前拿出來解凍即可。
不能吃。
已經發黴的柿子會自身過大量的細菌,不管是局部發黴,還是大面積發黴,都不能去食用,很多的黴菌其實已經滲透到了柿子內部,用肉眼是無法觀察到的,如果誤食了,很可能出導致食物中毒,引起頭暈、腹瀉的症狀,這對身體是會造成損害的,因此不能食用已經發黴的柿子。
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