青蘿蔔發芽了還能吃嗎 發芽的青蘿蔔怎麼吃
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前段時間在網上買了好幾斤青蘿蔔,忘記吃了,今天一看發現都發芽了,那青蘿蔔發芽了還能吃嗎?
能吃,但是口感會有所下降。
青蘿蔔本身是屬於根莖類的蔬菜,在保存時間過長以及環境潮溼的情況下就會很容易出現發芽的情況,但是青蘿蔔發芽之後並不會產生毒性物質,此時如果想吃的話還是可以繼續吃的,並不會對人體的健康造成危害。
但是隨着青蘿蔔的發芽,其中所含的水分以及營養物質都會供應給芽苗的生長,所以此時青蘿蔔的營養價值以及口感都會有所下降,一般是不建議再繼續吃的。
建議可以煮熟之後吃。
如果青蘿蔔已經發芽了,那麼其中所含的水分以及營養物質都會發生較大的流失,此時青蘿蔔的口感也會有所變軟,吃起來也不會那麼清脆,所以是不建議生吃的。
如果要吃的話,那麼建議可以將其煮熟之後再吃,比如用來炒着吃、煮着吃或者醃着吃等都是可以的,這樣也可以在一定程度上改善發芽青蘿蔔的口感。
保存1-2周左右。
冰箱裏面的溫度比較低,可以抑制大部分酶和微生物的活性,從而可以延長食物的保質期,而青蘿蔔是屬於根莖類的食材,本身的保質期就是比較長的,所以一般將其放在冰箱裏面的話可以儲存1-2周左右。
但是因爲冰箱會加快青蘿蔔中水分的揮發,所以在放進冰箱儲存之前,也要先用保鮮膜將青蘿蔔裹好,這樣可以在一定程度上減緩水分的揮發。
各有優點。
青蘿蔔一般是在秋冬季節的時候上市,這個時候的天氣溫度相對來說是比較低的,所以在室溫不高的情況下,可以直接將其置於室內陰涼、通風、乾燥處進行保存,這樣也更加簡單方便一些。
但是現在很多家庭爲了取暖也會開空調或暖氣,這樣室內的溫度就是比較高的,所以此時可以將青蘿蔔置於冰箱中冷藏保存。
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