茭白上面有黑點能吃嗎 茭白有點黃的能吃嗎
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昨天在菜市場買了一些野生的茭白,打開之後發現茭白裏面全是黑的,這是怎麼回事呢?茭白上面有黑點能吃嗎?茭白有點黃能吃嗎?
少量的話可以吃。
茭白是蔬菜的一種,存放過久的話容易出現黑點,而這些黑點並不是發黴的表現,而是茭白殘留的菰黑粉菌發酵繁殖的狀態,這是正常的,菰黑粉菌會長年寄生在茭白上,而這種細菌是對人體無害的,是可以食用的,如果發現茭白長有少量的黑點的話還是可以吃的,但是如果黑點多了,就不建議再吃了,因爲這也說明茭白存放時間過長了,食用起來口感不佳。
視情況而定。
正常的茭白顏色潔白,如果茭白中間切開發黃,則多考慮是由於存放時間過長,其中水分流失,發生氧化而導致的,這樣的茭白仍然是可以繼續食用的,只是其口感相對來說會要差一些;不過,若是茭白還有其他變味、發酸等變質情況,那麼也就不能食用了。
新鮮的茭白切開後肉質顏色潔白細嫩的,有的茭白內部可能還會有黑色的斑點,而變質的茭白切開後內部肉質發黑。
新鮮的茭白摸起來手感光滑細嫩,沒有黏性物質滲出,而變質的茭白則摸起來會有些黏手,且茭白根莖發軟,無彈性。
新鮮的茭白聞起來會有明顯水生植物特有的清香氣味,而變質的茭白聞起來會氣味發酸、發臭,或者有一股明顯的酒精味。
茭白的性質本就偏寒涼,若是在食用茭白的時候再大量進食其他性質寒涼的食物,可能會加劇寒氣對腸胃的刺激,從而引起腹痛、腹瀉等腸胃不適症狀,
茭白性寒,食用後可以增加腸道的滑利性,促進排便,若是再同時攝入過多的富含膠質的食物,則會在腸道上形成一層膠質膜,增強腸道的滑利性,從而可能會容易引起或加重腹瀉症狀。
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