板栗內皮怎麼去掉 板栗那層毛皮可以吃嗎
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現在板栗逐漸在超市裏上架了,想着買些回去煮着吃,可是在吃板栗前,板栗裏面的皮要怎麼去掉呢?
如果是生板栗要去皮的話,將板栗洗淨後放入鍋中,加少量鹽,然後倒入燒開的熱水浸沒板栗,蓋上鍋蓋,等5-10分鐘後,把板栗拿出來剪個小口,板栗皮會隨板栗殼一起剝離,這種方法比較省時省力。
如果是煮熟的板栗去皮,可以將板栗放入冰箱中,利用熱脹冷縮的原理,栗子煮熟後冷凍兩小時再拿出,就可使板栗殼肉分離,這樣板慄內皮剝起來也會非常快。
一般不建議吃。
如果是板栗去皮的時候有少量皮仍在板栗肉上的話,吃少量的板栗皮對身體是沒有影響的,但如果板栗內層的毛皮吃多了的話,會容易導致咽喉幹癢不適,所以一般不建議食用。
此外,根據醫學典籍中的相關記載,板栗的內皮搗碎後可有一定的輔助治療瘰癧(頸部核塊)的效果,燒成灰食用也有緩解咽喉卡魚刺的作用,因此板栗內皮在藥用上還是有一定價值的。
如果是生板栗,建議先將表面的水分晾乾,然後裝入布袋中,保存在乾燥通風處,避免陽光直射,避免潮溼,這樣可以保存較長一段時間,如果室溫比較高,也可以冰箱冷藏保存。
如果是熟板栗,熟板栗比生板栗更容易變質,因此一般放冰箱冷藏比較好,這樣可以最大程度的保鮮,延長其保存時間,不過建議最好是在一週內吃完。
可以,但不建議。
板栗中水和糖含量較高,常溫下板栗中的細菌繁殖速度迅速,容易造成板栗發黴變質,雖然在冰箱低溫儲藏可以抑制細菌繁殖,使板栗保存時間延長,但是板栗不耐低溫,且冷凍層的溫度通常低於0度,如果板栗放到冷凍保存的話,可能會凍壞板栗肉,影響口感。
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