粉絲泡一晚上第二天吃可以嗎 粉絲用開水泡是不是就不用煮了
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粉絲在吃之前都需要浸泡一下,那將粉絲浸泡一晚上等到第二天再吃這樣行不行呢?粉絲如果直接用開水泡的話是不是就不用煮了呢?
不建議。
粉絲的泡發時間比較快,像一般粉絲浸泡20-30分鐘左右即可,較硬的紅薯粉絲也只需要1-2小時就能被泡軟。如果將粉絲浸泡一晚上的話,其質地會徹底軟掉失去彈性,這樣會大大影響粉絲的口感。另外粉絲中含有大量的碳水化合物、蛋白質等營養成分,浸泡時間一久還容易滋生細菌微生物而變質,這種長時間浸泡的粉絲食用後可能會造成腸胃感染,從而引發一系列的腸胃不適症狀。
不是。
粉絲並不是用開水泡了之後就不用煮了的,開水只能將粉絲的質地泡軟,但對於一些質地較硬的粉絲來說,開水並不能泡到中間,不能徹底泡熟,還需要再次加熱將其完全煮熟才能食用。
另外也不建議用開水來泡粉絲,因爲開水溫度較高,將粉絲放入裏面的話,粉絲外層很快就會被燙軟,但中間芯還比較硬。即使將粉絲放入鍋中去煮也會出現裏外受熱不均的情況,這樣會大大影響粉絲的口感,因此一般建議使用溫水來浸泡粉絲。
沒有毒。
粉絲不泡直接煮是沒有毒的,其中不含有對人體有害的成分,粉絲之所以要提前泡發是因爲這樣能縮短粉絲在鍋中加熱的時間,保證煮出來的粉絲口感最佳,營養成分保留也最完整。如果不泡直接煮的話,粉絲煮的時間會比較長,且不論怎樣外層都會更容易熟,這樣粉絲的口感會沒那麼好。
不建議吃。
沒熟透的粉絲中雖然不含有對人體有害的物質,但還是建議要將粉絲徹底煮熟再吃,因爲粉絲質地比較乾硬,如果沒煮熟直接吃口感會非常不好,並且還會增加腸胃的消化負擔,過多食用還可能會影響消化不良。
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