切好的土豆絲泡水裏第二天能吃嗎 土豆絲隔夜如何保存
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土豆也叫馬鈴薯、洋芋,富含澱粉,可以做主食吃,也可以炒菜吃,很多人都會將土豆切絲炒着吃,那麼切好的土豆絲泡水裏第二天能吃嗎?
建議不要吃了。
不行,泡水只是不了去除過多的澱粉,泡久了就會變質。土豆絲泡時間長了就沒什麼營養,而且不太好吃了。切好土豆絲,用清水泡五分鐘,再換次水泡幾分鐘。如果泡太久,影響口感以及營養的流失。
切好的土豆絲要隔夜保存,應該用保鮮袋密封放在冰箱冷藏室裏。
如果只是保存一兩個小時,可以泡在涼水或自來水裏。
土豆切開後容易氧化變黑,屬於正常現象,因爲其表面有大量的澱粉,在空氣中會使土豆的顏色變紅變黑。
能吃。
土豆內含一種叫做青花素的物質,削掉皮後,直接暴露在空氣中會和氧氣發生氧化作用從而變黑。土豆種含有一種有機化合物鞣酸,和重金屬刀、鋼絲球接觸後就會發生反應,產生鞣酸鐵或鞣酸鹽,從而變黑。
很多朋友把土豆切好後沒吃完,發現土豆變黑了,扔掉覺得可惜,但是又不知道有沒有變質,還能不能食用。其實大家可以消除自己的顧慮,我們可以肯定的是切好後顏色變黑的土豆是可以繼續食用的。
食材:土豆一個,青紅椒一個,花椒5g,辣椒5顆,蔥段,鹽,醋,食用油。
做法:
1.土豆切絲,放到水中侵泡5分鐘,洗去表面的澱粉,水中加點白醋,這樣泡過的土豆絲非常脆。
2.青紅椒切絲,蔥花切段,辣椒切段,這樣辣椒裏面的辣椒種子才能跑出來。
3.我們先下入花椒和幹辣椒炒香,然後把花椒和幹辣椒烙出來,其實不撈出來也沒關係,但是花椒我是必須得烙出來的,不然會影響美觀,辣椒種子就不用撈出來啦,這樣炒完的土豆絲粘上了辣椒種子吃起來非常香哦。
4.倒入土豆絲翻炒均勻,再加點白醋翻炒均勻,再加點鹽翻炒快速翻炒均勻,這樣就可以出鍋啦,不需要太長時間,炒時間長了會影響口感哦。
5.非常美味的醋溜土豆絲就做好了,你能吃出花椒油和辣椒油的香味,但是根本看不到花椒和辣椒,非常的入味,保證你愛上土豆絲。
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