味極鮮和生抽的區別 味極鮮每天吃多少合適
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生抽和味極鮮都是生活中常見的調味品,生活中經常會用到,很多人在運用的時候都是比較隨意,並不知道兩者的不同,味極鮮和生抽的區別是什麼?味極鮮每天吃多少合適?
味極鮮的顏色主要呈淺褐色,質地是濃稠狀的,容易有掛壁現象,而生抽的顏色相對更深,主要呈紅褐色,並且生抽的質地相對要稀一些,流動感更強。
生抽味道比較鹹,一般用來調味,炒菜或者拌涼拌菜的時候會用到,而味極鮮吃起來味道比較鮮香,會用來烹飪、點蘸和涼拌菜。
味極鮮也是醬油的一種,主要是選用優質原材料,經傳統工藝天然配置而成,而生抽是用大豆、黃豆、麪粉爲主要原料人工接入曲種,然後經露曬、發酵而成。
5毫升左右。
人體每日攝入鹽的量不超過6克,而味極鮮的含鹽量在18%~22%,假如不從其他食物攝入鹽只吃味極鮮的話,也不可以超過10毫升,但是平日的菜餚一般會多與一樣,所以味極鮮一天吃5毫升左右即可。
不過既然是調味品,實際加入的時候也無法精確把握量,所以建議炒菜或者日常飲食少放鹽、醬油等調味品,儘量清淡飲食會更健康。
有以下危害:
味極鮮中含有豐富的穀氨酸鈉,少量攝入一般不會有什麼危害,但是攝入過量容易導致具有抑制神經興奮的氨基丁酸物質的增加,進而可能出現噁心、頭疼、乏力等不適,不利於身體健康。
味極鮮本身是含有鹽的,所以使用時也不需要再加入鹽調味,但是吃多了就容易導致鹽攝入過量,進而導致口渴、味覺不靈敏等等現象,身體也增加了患高血壓風險。
不可以。
味極鮮主要是脫脂黃豆與優質小麥精釀而成,目的是爲了有天然的鮮味,所以在烹飪食物時增鮮效果極佳,老抽是在生抽的基礎上加入了焦糖作爲原料,這樣可以使老抽的顏色更深,進而可以用來調色,老抽沒有味極鮮的增鮮的用途,味極鮮沒有老抽的調色作用,所以老抽是不能用來代替老抽的。
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