蒿子粑粑變酸了還能吃嗎 三月三爲什麼要吃蒿子粑粑
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我昨天在外面的時候看到了賣蒿子粑粑的,說起來也有很久沒有吃過蒿子粑粑了,還挺想念這個味道的,然後買了一些,回家之後忘記放冰箱了,蒿子粑粑變酸了還能吃嗎?下面一起來看看吧!
建議不要食用。
蒿子粑粑的主要成分是米粉(粳米粉和糯米粉),食用蒿子粑粑主要是應節和養生,食用蒿子粑粑對身體是好的,但是蒿子粑粑存儲過程中非常容易壞,蒿子粑粑變酸表明早已產生黴變,蒿子粑粑黴變的關鍵原因是遭受微生物菌種環境污染,造成蒿子粑粑腐敗問題黴變的微生物菌種有病菌、酵母和黴菌等,這些微生物在生長發育和繁育全過程中會造成各種各樣酶類物質,毀壞植物細胞而進到體細胞內部,使蒿子粑粑中的營養元素溶解,從而使蒿子粑粑產生髮酸的感覺。
青蒿。
蒿子粑粑裏面最重要的蒿子就是非常有名的植物青蒿,青蒿除了具有食用性外,還具有很強的藥物作用,一般情況下,適量的食用一些蒿子粑粑可以起到促進身體代謝、補充營養、提高身體免疫力等功效,對身體很有好處。
可以適量的食用一些。
蒿子粑粑的原料比較簡單,就是蒿子、糯米粉、粳米粉,經過搓揉然後混合在一起製成的,蒿子粑粑的味道清甜可口,這是大米自然的味道,糖尿病人不能食用升糖指數過高的食物,米粉和蒿子是可以正常食用的,糖尿病人適量食用蒿子粑粑並不會出現身體上的一些異常。
應節。
三月三是傳統節日,在這個節日裏面有吃蒿子粑粑的習俗,現在長江以南一帶還在這樣傳承着。
在傳統說法裏“三月三”是亡靈的節日。這一天家家人人吃蒿子粑粑,爲的是紀念亡人,同時祝願人人健康長壽,不爲邪惡所侵。蒿子名叫蒿草,屬草本植物,俗名粑蒿,葉面呈綠色,葉底微白帶絨毛。入春後,生長於低崗野地,採擷後搗碎,浸泡,去汁,揪幹,然後用糯米粉加水拌和,也可加進臘肉等佐料,做成圓粑粑
蒿子粑粑可用蒸籠蒸,也可用平鍋焊,熱吃冷食均可,蒿子粑粑略帶綠色草類清香,特別甜美可口,是最具地方特色的食物。
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