蒿子粑粑的蒿子是什麼植物 蒿子粑粑怎麼做才綠
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蒿子粑粑是我最近很喜歡吃的食物,不過我家裏面從來不做這個的,想自己做一些蒿子吃了,蒿子粑粑的蒿子是什麼植物呢?下面一起來看看吧!
蒿子粑粑的蒿子是一種叫白蒿的菊科蒿屬植物。
白蒿是二年生草本植物,一般高50~150釐米,莖被白毛,多分枝。單葉耳生;有柄;2~3回羽狀深裂或全裂,終裂片寬線形、線形或近披針形,先端常鈍,上面綠色,毛較少,下面灰綠色,密生白毛,白蒿在春季是最嫩的時候,用白蒿做蒿子粑粑,風味獨特、營養價值高。
白蒿在放入糯米粉裏面之前先過水焯一遍,放少許小蘇打,撈起後將白蒿放在涼水中過一遍,這樣白蒿就會一直保持青翠的樣子了,做出來的蒿子粑粑也是翠綠色的,非常好看,下面介紹具體步驟:
材料:白蒿200g、糯米粉300g、白糖1勺、大米粉200g、食用油30g、豆沙餡200g。
做法:
1.白蒿摘取新鮮的葉子,放水裏洗乾淨瀝乾。
2.鍋中放入水煮至沸騰放入白蒿焯一遍,可以放少許小蘇打,能使艾葉保持嫩綠色不會變黃。
3.白蒿煮熟後撈出瀝乾放碗中,加入200毫升左右的熱水,然後倒入攪拌機中攪拌成糊狀。
4.再把糯米粉和大米飯倒入白蒿糊,加入一勺白糖攪拌均勻。
5.慢慢地加入熱水,倒的過程中用筷子攪拌,一直到白蒿糊看上去是流質狀的,不是很乾的狀態,然後加入30克的食用油。
6.熱鍋倒油。
7.用勺子舀白蒿糊,兩面煎黃後即可出鍋食用。
1.青團和蒿子粑粑從外觀上看,一個是團狀物,一個是餅狀物。
2.吃起來青團是白蒿味,而蒿子粑粑是白蒿的味道,從口感濃度來說,青團的味道會更重一些,營養價值的角度來說,各有千秋,日常在選擇的時候,按照自己的飲食習慣進行選擇即可。
蒿子粑粑的主要成分是白蒿、糯米粉、粳米粉,在蒿子粑粑裏面含有豐富的碳水化合物、膳食纖維、維生素、蛋白質等多種營養成分,食用蒿子粑粑後可以有助於補充所需的部分營養,對強健身體有一定的好處,還具有美容養顏、潤腸通便等功效。
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