生吃百合的好處和壞處 百合生吃好還是熟吃好
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百合是一種藥食兩用的食材,具有很高的藥用價值和食用價值,很多人喜歡吃,但聽說百合還可以生吃,那麼生吃百合的好處和壞處是什麼?
百合中含有豐富的蛋白質、脂肪、還原糖、澱粉、鈣、磷、鐵、維生素B、維生素C等多種營養成分外,含有秋水仙鹼等多種生物鹼,這些成分作用到人體後,不僅具有良好的滋補功效,還對一些季節性疾病有一定防治作用,將其直接生吃可以將百合的營養素最大化的吸收。
但百合分爲乾製的和新鮮百合,乾製的百合在去除水分後,直接生吃的話不僅食用口感較差,還不易被人體消化吸收,易引起消化不良的情況,新鮮百合的話,上面可能會粘附細菌微生物,沒有經過高溫消毒可能會引發腹痛、腹瀉、嘔吐等不適症狀。
建議熟吃。
雖然百合生吃可以將營養元素最大化的吸收,但百合經過加熟後,不僅可以提升食用口感,使其更易被人體吸收消化,還可以起到高溫消毒的作用,避免有害物質進入體內引起不適,並且百合加熟後並不會影響其藥用價值,因爲只有一些水溶性維生素會被高溫破壞,而這些元素都可以從日常的蔬菜、水果中獲取,所以百合建議熟吃。
一般來說,百合是一種藥食兩用的食材,對大多數人羣來說,並沒有什麼毒副作用,但百合屬於一種性味甘寒的食材,對於一些,體質虛寒,胃腸功能較弱的人羣而言,食用後可能會出現胃腸不適現象。
其次百合會引起少部分人羣出現過敏的情況,而一些對百合過敏的人羣,食用後會出現皮膚紅腫、起丘疹,或者口舌發麻、腹痛、腹瀉等各種症狀。
可以長期吃。
百合中不含對人體健康有害的物質,食用後對人體健康有益,所以屬於一種可以長期食用的食物,但由於其具有一定藥理性,所以需要注意食用劑量,並且在食用後要是有出現不適的話,需要及時停止。
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