水煮梨的做法和功效與作用 梨子煮久了還有營養嗎
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水煮梨是梨子常見的一種食用方式,很多人喜歡這麼吃,但我從來沒有這麼吃過,水煮梨的做法和功效與作用是什麼啊?
梨子是一種性味甘微酸、涼,入肺、胃二經,有生津、潤燥、清熱、化痰的功效,可以很好的去除體內熱氣,緩解肺熱或肺燥,對去除各種熱病津傷煩渴、消渴、熱咳、痰熱驚狂、噎膈、便祕等症都具有較佳的作用。
水煮梨含有豐富的水分及一定的糖分、有機酸、膳食纖維等物質,可以很好的滋潤腸道,刺激消化液分泌,促進胃腸蠕動幫助食物消化吸收,同時能加快排泄物排出體外,對一些食慾不振、消化不良、便祕等胃腸不適症狀有很好的緩解作用。
準備:梨子1-2個、冰糖2-3小塊。
1、將梨子清洗乾淨,去核切塊放入鍋中。
2、再倒入2-3倍的清水,用大火燒沸。
3、然後放入冰糖,轉小火慢燉至冰糖融化即可。
還有營養。
由於梨子中含有一些不耐高溫的成分,以及梨子煮久了會較爲軟爛,導致食用的口感不佳,所以一般情況下,不會將梨子煮的時間過長。
但將梨子久煮,只會導致那部分不耐高溫的成分被破壞,其他成分即便脫離果肉,但大多都會溶於水中,且部分不易溶出的成分,還是會存於果肉上,所以將梨子久煮,並不會損失太多的營養。
不會。
糖分並不是不一種揮發性物質,且經過加熱後,部分糖分還會轉換成口感更甜的葡萄糖或者果糖,所以梨子煮久了並不會發酸。
但梨子中的糖分雖然較爲豐富,但在水煮時還會加入較多的水分,導致糖分被稀釋,甜味會被梨子的酸性成分掩蓋,導致梨子出現發酸的情況,所以建議煮梨時放入一些冰糖進行調味,可以有效避免梨子變酸。
可以加。
蜂蜜也是甜味劑的一種,且含有果糖、葡萄糖、水分、蔗糖、糊精、有機酸、礦物質等多種人體所需的營養成分,在中醫上還有一定補中、潤燥、止痛、解毒的功效,將其放入水煮梨中,在進行調味的同時,也可以增添功效,使水煮梨的食用價值更高。
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