做阿膠糕太甜了怎麼辦 做阿膠糕不放冰糖可以嗎
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阿膠糕是一種營養風富,食用價值較高的食品,很受廣大人羣歡迎,但我不太喜歡吃甜的,做阿膠糕太甜了怎麼辦?
建議多喝水,或者其他食物同吃。
由於阿膠糕是一種將阿膠、黃酒、冰糖、芝麻等各種材料混合在一起製作而成的食品,其中阿膠、黃酒和冰糖會被高溫融化,所以一般熬製好的阿膠糕要是太甜,一般不能進行補救的。
但因爲阿膠糕的營養豐富,一般一天吃5-10克左右即可,所以在食用阿膠糕時,可以通過多喝水或者其他食物同吃來緩解過於甜膩的口感。
可以。
雖然冰糖是一種甜味劑,在製作阿膠糕時放入冰糖,主要作用是調味,但因其性味甘平,入脾肺二經,有補中益氣,和胃潤肺的功效,可以使阿膠有潤肺,中和黃酒火氣的作用,但這些功效並不是阿膠糕必須的,所以不喜歡吃甜的人羣,或者患有糖尿病的人羣可以不放冰糖。
阿膠糕對於使用的食材並沒有規定,但最基本的材料都是阿膠、黃酒、冰糖、核桃仁和黑芝麻等,還可以加入其他適宜的中藥或者食材,比如黃芪、枸杞、玫瑰、紅棗、桂圓等。
但阿膠糕是主要圍繞着阿膠來進行製作的,因爲阿膠是由驢皮去毛後熬製而成的膠塊,在食用是需要單獨溶解,食用並不方便,並且阿膠單獨食用的口感並不好,而將其製作成阿膠糕,又不會損失阿膠原有的功效,還可以增添功效,還讓食用更方便,口感更好。
建議阿膠和輔料以1:3到1:4左右。
一般來說,阿膠糕各種輔料的比例並沒有嚴格的規定,所以在放各種輔料時,可以根據自身喜歡的口感及需要進行放置。
但需要注意的是,要是輔料加入的過多,阿膠過少時,就會導致過硬,在切時容易變碎,所以建議阿膠和輔料以1:3到1:4左右。
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