阿膠糕有酒味正常嗎 阿膠糕酒味太濃怎麼辦
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我今天在藥店買了一些阿膠糕,但是吃起來有一些酒味,我想請問一下阿膠糕有酒味是不是正常的呢?
正常的。
阿膠糕是用阿膠爲主要原材料製成的一道藥膳,而在做阿膠糕之前,阿膠需要用黃酒浸泡2-3天,再用黃酒慢慢熬製而成的,所以做出來的阿膠糕會有一股酒味,這種情況是正常的,可以食用;但是如果阿膠糕除了酒味之外,還有發臭的情況的話,那麼就不能再吃了。
阿膠糕有酒味是正常的情況,如果覺得酒味太重的話,建議可以將其敞開在陰涼通風處放幾天,其中的酒精會慢慢揮發,阿膠糕的酒味也會變淡了;除此之外,還可以將其放在冰箱放幾天,酒味也會變淡一些。
一般剛開始吃阿膠糕的時候會覺得酒味大,多吃幾次就會慢慢適應了。
阿膠糕除了阿膠之外,其中還多添加了黑芝麻、核桃仁、枸杞、紅棗、桂圓肉、冰糖等輔料,所以吃起來口感細膩彈軟,味道微甜,嚼食後口腔內充滿核桃、黑芝麻的香味,食用之後口腔中有短暫的餘香,大部分的人羣都能接受;不過由於其主要原材料是阿膠,有一股獨特的氣味,可能有的人會不喜歡這個味道。
根據情況而定。
由於阿膠糕中添加了阿膠、黃酒等材料,所以可能味道會有一點點苦,如果熬的時間過長的話也會導致口感發苦,不過這樣的情況都是正常的,可以食用,不會對人體產生不利影響;但是如果阿膠糕除了發苦之外,還有發臭等異味的話,那麼就不能繼續食用了。
1、變軟黏連。正常的阿膠糕質地軟硬適中,片片分明,而變質的阿膠糕由於受潮或受熱之後會慢慢變軟溶化,甚至會黏連在一起。
2、發黴發臭。正常的阿膠糕顏色黑亮,味道香甜軟彈,而變質的阿膠糕表面可能有明顯的黴點或黴斑,聞起來味道發臭。
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