米酒熱量高嗎 米酒熱量高爲什麼減肥
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米酒歷史悠久,是日常生活中經常吃的一種食物,不僅可以生吃還可以做成甜品食用,深受廣大消費羣衆的喜愛,但是一些減肥人士就想問米酒的熱量高嗎?
米酒的熱量爲每100毫升91大卡,熱量還是比較高的,過量食用的話會導致熱量攝入增加,消耗不掉的熱量會轉化成脂肪堆積在人體內,會增加肥胖的可能性。
而且米酒是用蒸熟的糯米加入酒麴發酵而成的,酒精類很低,在日常生活中一般是作爲風味飲料來飲用,口感香甜醇美,一不小心就有可能飲用過多,導致熱量攝入超標,如果飲用米酒的話一定要注意控制每次的飲用量。
雖然說米酒的熱量比較高,但是一般在適量飲用的情況下是不會導致發胖的。飲用米酒後可感覺明顯的飽腹感,能夠減少其它食物的攝入,而且米酒味道醇厚甘甜,有助於刺激消化液的分泌,能夠加強腸胃的蠕動,增進食慾,促進消化。
想要減肥的話單單依靠米酒是不夠的,最重要的還是要保持健康的生活和飲食習慣。飲食要高蛋白、低脂肪、低熱量,多喝水,注意休息,每天適量運動才能起到比較明顯的效果。
不是。
米酒的甜味是因爲酒麴中的根黴和酵母分泌的澱粉酶,將糯米中的澱粉水解爲葡萄糖從而產生的,隨後葡萄糖可被分解成乙醇和水,甜度是根據酒麴的量、發酵的時間來決定的。
在發酵開始的時候可以保留少量空氣促進真菌的快速繁殖,加快發酵的速度;而當真菌生長繁殖後就要防止氧氣的進入,以免葡萄糖被氧化成二氧化碳導致米酒變酸。
所以在發酵的時候要注意控制發酵的時間,發酵時間過長容易使酒味過大,發酵時間不夠又會使米酒不夠甜。
1、挑選江米:在挑選江米的時候要購買新鮮的江米,這樣做出來的米酒纔會更好吃。
2、江米要蒸熟:製作米酒之前要將江米浸泡8—14個小時至無白心狀態,才能使江米完全蒸熟,如果出現半生不熟的情況,做出來的米酒就不會好吃。
3、不用加糖:米酒在發酵的過程中會自然產生葡萄糖,加糖的話容易使米酒過甜,會使米酒吃起來過於甜膩。
4、發酵時間:在發酵過程中要注意好控制發酵時間,合適的發酵才能使做出來的米酒又甜水又多,一般建議夏天一天半左右,冬天2—3天左右。
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