包糉子前糉葉怎麼處理 包糉子糉子葉哪面在裏面
本文已影響2.99W人
本文已影響2.99W人
糉子是生活中常見的食物,很多地方除了在端午節外,平時也會吃糉子,包糉子前糉葉怎麼處理呢?下面一起來看看吧!
糉葉買回來以後要先放入清水中浸泡一天,等糉葉泡好之後再放入鹽水中煮五分鐘,這樣處理可以讓糉葉更有韌性而不容易破損,之後用清水沖洗一些糉葉,並用剪刀將它兩端的莖都剪掉,晾乾水分後就可以包糉子了。
光滑的是正面,正面在裏面,也就是光滑的表面接觸糯米。
這樣包糉子的話,是毛面對毛面,摩擦力大,不容易散開,包出來的糉子不容易散,而且植物光和作用時是用正面,使得正面的氣孔較大,在煮糉子時氣孔釋放的糉香更濃,煮出來的糉子也就更香一些。
在包糉子前,用小毛刷蘸上食用油在葉子內側輕輕地刷一遍油,包完糉子,煮熟之後,葉子和糯米之間有了一層油脂,就很容易剝離了。
如果包的是肉糉,最好是選擇肥瘦相間的五花肉,糉子煮熟後,裏面的肥肉就相應地化掉一部分,油就會滲進糯米中,糯米增加了油性,就不會粘葉子了。
如果包的是素糉子,比如大棗或豆餡的糉子,可以在糯米中加少許食用油,煮糉子的時候,食用油會滲進糯米中,也能增加糯米和葉子之間的潤滑度,就不粘葉子了。
還可以將煮熟的糉子立刻放入涼水中,使糉子裏面的糯米溫度下降,從而降低粘度,剝葉子的時候,就不會太粘,變得容易剝了。
幹糉葉在包之前要先在溫水中浸泡一段時間,使其充分吸收水分,變得更加柔軟,然後用手輕輕清洗後放在沸水中殺菌,幹糉葉是由新鮮糉葉脫水後製成的,便於攜帶和保存,也方便在不產糉子葉的地區可以使用到糉葉。
包糉子可以用小蘇打代替食用鹼嗎 糉子怎麼不粘葉子
一斤糯米需要用多少糉葉 糉葉包之前怎麼處理
幹糉葉需要泡多長時間可以包糉子 幹糉葉泡一晚上還用煮一下嗎
包糉子的葉子要煮嗎 糉葉可以反覆使用嗎
糉子葉怎麼泡 包糉子的米能泡過夜嗎
糉子粘糉葉是什麼原因 如何讓糉子不粘糉葉
糉子的包法
糉子是用什麼葉子包的 糉子可以用大米包嗎
包糉子的葉子要泡多久 糉子葉爲什麼要用水泡
糉子用長糯米還是圓糯米 包糉子用幹糉葉還是新鮮糉葉
糉子爲什麼會粘在葉子上 如何讓糉子不粘糉葉
包糉子的米泡多久纔好 包糉子用什麼葉
糉子爲什麼叫端午糉 包糉子的葉子叫什麼
包糉子用什麼糯米最好 糉葉是什麼葉子
包糉子紅棗需要提前泡嗎 包糉子用哪種大棗好吃
包糉子幹糉葉需要煮嗎 幹糉葉可以直接煮嗎
糉子包好了泡水裏第二天煮可以嗎 糉子包完不煮怎麼保存
包糉子的糉葉需要煮嗎 新鮮糉葉要煮多久
糉子葉是什麼植物的葉子 用新鮮的糉子葉好還是制乾的糉子葉好
糉子用什麼葉子包最好 哪種糉葉包糉子最好