家庭油條面醒2個小時可以嗎 如何避免油條太硬
本文已影響1.08W人
本文已影響1.08W人
有些人喜歡自己在家自制油條,醒面是做油條裏較關鍵的一步,家庭自制油條時醒面2小時夠了嗎?我們在做油條時有什麼辦法可以避免油條太硬的情況呢?
2小時可以了,一般等麪糰發酵至原體積的2倍大時醒面就完成了。
和完面之後就可以進行醒面工作,如果想要讓麪糰更加柔軟的話,我們在和麪後可以用保鮮膜將裝麪糰的容器蓋起來,這樣可以減少麪糰中的水分蒸發,可以使做出來的油條口感更好。同時需要注意的是醒面時間不宜過長,否則也會影響成品的口感。
炸好的油條如果太硬的話其口感會不太好,像這種過硬的油條沒有什麼特別的補救方法。但是我們可以在吃的時候搭配牛奶或者豆漿一起食用,這樣可以改善其乾硬的口感。再或者可以將炸的過乾的油條放入湯麪或者是粥內一起食用。
製作油條時我們儘量選用高筋麪粉,因爲高筋麪粉做出來的油條口感不會太鬆軟。一般選用中筋麪粉合適。
自制油條揉麪時需要將麪糰揉光,但不宜過度揉,如果反覆過度揉的話會容易造成麪筋斷裂,這樣炸出來的油條就會偏硬。
炸油條的時候一定要等油溫在七八成熱的時候將油條放下去,並且要用筷子不停的對油條進行翻轉,這樣炸出來的油條才能夠鬆軟。
調和油最合適。
炸油條時油也是非常重要的材料之一,而且炸油條的耗油量較大,其成本就會比較高,所有營養全面且價格便宜的調和油就非常適合用來炸油條。但是如果比較講究成品,想要炸出來的油條更香的話也可以選擇菜籽油。
不管用什麼油,需要注意的是一定要用新油,且炸完油條的油最好不要在進行第二次高溫烹飪。
油潑面放什麼菜 油潑面用哪種麪條
油條的熱量 一天只吃一根油條會發胖嗎
油潑面油溫需要多少度 油潑面可以醒面一晚上嗎
減肥期間吃一根油條會胖嗎 炸油條的熱量是多少
一根油條的熱量大概是多少 減肥吃了油條咋補救
油條炸的酥脆的竅門 油條涼了不發硬的竅門
油條可以放冰箱嗎 油條放冰箱能放多久
寶寶可以吃油條嗎 寶寶吃油條居然會這樣
油條饅頭面條加工過程今日起禁用明礬
炸油條一定要放雞蛋嗎 油條里加雞蛋有什麼用
醬油湯麪條怎麼做好吃 醬油湯麪條有什麼好處
麥當勞油條檢出塑化劑 網紅店油條超標9倍
炸油條放什麼外酥內軟 炸油條用什麼麪粉最好
一歲寶寶可以吃油條嗎 小孩吃油條的壞處2018
一天只吃一根油條會發胖嗎 油條泡了熱量會不會降低
油條的熱量是多少大卡 油條熱量高嗎
自己炸油條怎麼和麪 怎樣炸油條又軟又蓬鬆
艾條放時間長了還可以用嗎 如何判斷艾條是否發黴
炸油條的面需要醒發嗎
油炸食品可以過夜嗎 家庭油炸用什麼油好