在家做油條的簡單做法 做油條的麪粉發酵多久
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油條是生活中常見的食物,很多人早餐都喜歡吃豆漿配油條,在家做油條的簡單做法是怎樣的呢?下面一起來看看吧!
材料:麪粉、鹽、小蘇打、泡打粉和適量的水。
做法:
1、首先準備材料。
2、接着在盆中倒入麪粉、鹽、小蘇打和泡打粉,充分攪拌均勻。
3、然後分多次緩慢的加入水,一邊倒水一邊用手攪拌,揉成麪糰。
4、麪糰攪拌均勻之後,用保鮮膜蓋好,醒面10-15分鐘,然後揉麪至麪糰光滑無殘渣即可。
5、最後將麪糰取出一小團,用刀切去兩段,再切成2-3釐米的小條紋,將兩個上下疊放在一起。
6、在鍋中倒入適量的油,油開後改爲中大火炸油條,煎汁兩面金黃即可撈出食用。
推薦使用高筋麪粉進行油條的製作。
高筋麪粉的筋性強,揉麪的時候麪糰的彈性大,因此,用高筋麪粉做出來的食物也會更加的勁道,在炸油條的時候使用高筋麪粉是比較適當的,油條會炸出外皮比較酥脆但是內部卻十分的鬆軟的感覺。
2-10個小時。
油條的主要原材料是麪粉,麪粉經過充分的發酵之後纔會變得鬆軟起來,因此,在製作油條的時候,要留足夠的時間給麪糰發酵,製作油條的話,最少要留夠2個小時用來發酵,時間夠長的話可以將麪糰用保鮮膜裝起來,放在冰箱冷藏保存10個小時左右,麪糰經過充分發酵,製作出來的油條也會比較美味。
可以。
製作油條的時候可以根據個人的烹飪習慣選擇放置不同的膨鬆劑,如果家庭中沒有酵母的話,可以在製作油條時放入適量的小蘇打和泡打粉,一樣可以起到很好的發酵效果,這兩樣都沒有的話可以使用老面或者蜂蜜水進行發酵。
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