蓮子可以燉雞嗎 雞湯加蓮子是不是不上火
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蓮子是一種藥食兩用的食物,可以用來煮粥、燉湯,那麼蓮子可以燉雞嗎?
蓮子可以燉雞。
蓮子中含有蛋白質、澱粉、磷脂、多種維生素以及、鈣、磷、鐵等礦物質成分;而雞肉中含有蛋白質、脂肪、糖類、無機鹽、核黃素、尼克酸、膽甾醇、維生素A、維生素C、煙酸等營養成分。兩種食材在營養成分上並無相剋衝突,因此可以一起搭配燉湯。
而且雞湯中的油脂豐富,非常適合搭配一起澱粉含量高的食材一起吃,會減少油膩感,不僅更香,口感也更加豐富,比如說板栗、蓮子等等。
雞湯加入不去芯的蓮子,那麼可以降低其溫熱性,吃了不易上火。
由於雞肉性溫,有溫熱滋補作用,想要降低熱性,可以搭配一些具有清熱降火作用的食材、藥材等一起燉湯。因爲蓮子性平,並沒有清熱降火的作用,而蓮子心性寒,有清心、去熱、降火的作用,因此可以將不去芯的蓮子和雞肉一起燉湯。
中醫認爲,雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效,因此蓮子燉雞湯適合畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、痛經、貧血、虛弱等人羣食用,有很好的食療作用。
蓮子性平,味甘、澀,入心經,有養心安神的功效,而且蓮子燉雞湯中含有的維生素、微量元素豐富,具有很好的調節情感、放鬆情緒的作用,因此夜寐多夢、失眠健忘、心煩口渴的人羣,可以吃蓮子燉雞湯來進行食療,可以促進入睡、提高睡眠質量。
蓮子入腎經,有益腎澀清的功效,而雞肉同樣具有補肝益腎的功效,因此蓮子燉雞湯適合體質虛弱、氣血不足、月經不調、腰痛腿軟、耳目不聰、遺精、淋濁、崩漏帶下的人羣食用。
蓮子燉雞湯中的兩種食材均入脾經,有健脾止瀉、澀腸的功效,因此久痢、虛瀉、脾虛滑泄的人羣也可以吃一些蓮子燉雞湯來進行食療止瀉。
蓮子燉雞湯中含有豐富的蛋白質,尤其是雞胸肉和雞腿肉蛋白質含量高,對於嬰幼兒以及生長發育期的人羣,有促進發育,提高免疫的作用。常處於亞健康狀態的白領最好多吃一些蓮子燉雞湯,以增強免疫力,減少患病機率。
蓮子燉雞湯的營養豐富,含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素C、維生素B族、維生素A、維生素D、維生素E、維生素K以及鈣、磷、鐵、銅、鋅等營養成分,適量食用蓮子燉雞湯能夠起到補充營養、強身健體的功效。
原料:老母雞、幹蓮子、姜、鹽、雞精、胡椒粉。
做法步驟:
第1步:準備好老母雞一隻(剁成塊),蓮子提前泡發好。
第2步:起鍋,雞塊涼水下鍋焯水,稍煮一會兒,撈出過涼水,清洗乾淨浮沫。
第3步:電高壓鍋加適量的水,加入蓮子。
第4步:倒入雞塊。
第5步:加薑片,蓋上鍋蓋,壓40分鐘。
第6步:好了,加鹽、雞精和胡椒粉調味即可。
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