幹辣椒怎麼做成辣椒麪 幹辣椒怎麼保存防潮
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幹辣椒和新鮮辣椒一樣,可以很好的提升食物的味道,營養價值也是非常豐富,吃法也多種多樣,下面就來看看幹辣椒怎麼做成辣椒麪。
1.往乾淨的鍋中倒入適量的油,等到油八分熱的時候,把準備好的辣椒放進去油炸,喜歡吃芝麻的話可以加入適量的芝麻,但是放芝麻的時候要注意,要在幹辣椒炸好快要起鍋的時候再放,因爲芝麻本身就是熟的,也可以適量的放一些鹽。
2.辣椒炒好後,先在鍋中晾涼,然後把花生放在鍋裏幹炒,炒熟之後,把花生碾碎,加入適量的鹽,把辣椒放進去碾碎,也可以放入芝麻,這樣就成了芝麻辣椒麪,味道非常不錯。
把曬乾的辣椒用密封的塑料袋封住,或者是抽成真空,降低水分,也可以加入適量的乾燥劑或者是買一些密封的罐子儲存。幹辣椒保存還要避開空氣流動,因爲空氣當中的細菌是非常多的,但是最好不要添加防腐劑,最好還是密封起來。
幹辣椒沒有那麼辣的話,就是辣椒的種類影響的,辣椒有的非常辣,比如說朝天椒,但是有的就不太辣,比如說菜椒,第二點就是在曬乾辣椒的過程中,如果回潮也會影響幹辣椒。另外,如果保存方式不正確的話,會影響辣味。
1.辣椒所含辣椒酊或辣椒鹼,內服可作健胃劑,適量的吃幹辣椒有促進食慾、改善消化的作用。
2.辣椒具有強烈的促進血液循環的作用,可以改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等症狀。所以適量的吃幹辣椒是抗寒止痛的。
3.幹辣椒中的辣椒鹼對蠟樣芽胞桿菌及枯草桿菌有顯着抑制作用,但對金黃色葡萄球菌及大腸桿菌無效。
4.辣椒能夠刺激舌頭上的味覺感受器,這樣一來就能夠反射性的引起血壓的上升,但是對脈搏沒有什麼明顯的影響,辣椒鹼能夠引起短暫的血壓下降,心跳變慢或者是呼吸困難。
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