楊桃用鹽水泡有什麼作用 吃楊桃的禁忌
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楊桃味道甘甜,質地脆爽,食用具有清熱生津、利尿通淋、助消化等功效,但其含有的草酸含量較高,經常看到有人吃楊桃之前,會用鹽水泡一泡,不知道鹽水泡楊桃有什麼作用呢?
鹽水的主要成分氯化鈉,用來浸泡水果蔬菜主要作用爲清潔,去除表面殘留農藥,但一般的果蔬農藥分爲兩種,一是附着式的,農藥殘留在蔬果表皮外;另一種則是內吸式的,農藥被滲入果蔬內部,如果是附着在楊桃表面的農藥,短時間浸泡的確可行;但長時間浸泡,不僅會造成蔬菜營養成分流失,而且可能導致農藥重吸收,建議用流動的清水沖洗楊桃更乾淨健康。
這一點和菠蘿泡在鹽水裏的作用類同,因爲楊桃中含有有機酸,將其洗淨,切片後浸泡在鹽水裏,其中的有機酸可分解在鹽水裏,使得楊桃的味道更爲甘甜。此外,楊桃中還含草酸,會影響人體對鈣、鐵的吸收,用食鹽浸泡也會中和其酸性,減少可能對身體造成的危害。
大約浸泡30分鐘左右。
用鹽水泡楊桃要掌握一個度,時間最好控制在半個小時左右,再用涼開水浸洗去鹹味食用。若是時間不夠,其中的草酸含量較多,容易刺激身體,對健康不利,若是時間太久,楊桃的營養物質會被溶解到水裏,降低食用價值,同時,時間久了,浸泡在水裏的楊桃還會引來各種細菌,可能吃了對身體有危害。
在自來水下衝洗楊桃30秒以上,並伴隨着搓洗,大部分農藥殘留會被去掉。
有些農藥能夠滲入蔬果的表皮內,吃楊桃的時候順着從上往下的角度去除其表皮,可以非常高效的去除表面農藥殘留。
一方面加熱可以去除楊桃上的有害物質,另一方面楊桃含有豐富的草酸,如果攝入過量,對健康不利,通過加熱還可以去除其中的草酸,食用更健康安全。
楊桃中含有豐富的有機酸、膳食纖維、果膠等營養成分,過多食用楊桃會增加腸道消化負擔,並且刺激腸胃,引發腹痛、腹瀉、消化不良等症狀,建議一天吃不超過1個楊桃爲宜。
1.患有腎臟疾病的人羣不能吃楊桃,可能會引起中毒。
2.楊桃性寒,凡脾胃虛寒、納差泄瀉者,宜少食楊桃,以免引起腸胃不適症狀。
3.楊桃中攜帶有一定量的易致敏成分,過敏體質者不宜食用楊桃。
4.老人、小孩也不宜吃楊桃,特別是在空腹的情況下吃楊桃,也可能中毒,出現腎損傷和神經損傷。
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