清蒸魚蒸幾分鐘最好吃 清蒸魚怎麼做好吃又簡單
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很多人都愛吃魚,魚肉不但味淡鮮美,而且烹飪方法也多,可以煮,可以紅燒,可以烤,還可以清蒸,清蒸魚可以最大程度的保留魚肉的鮮味和營養成分,那麼清蒸魚蒸幾分鐘最好吃呢?
一般而言,魚蒸八到十分鐘即可,實際操作起來蒸魚時間還要視具體情況而定,蒸的時間太短,魚肉無法蒸熟,蒸的時間過長,魚肉會過老。蒸魚的時間長短還取決於魚的大小和蒸鍋的火力,魚越大,火力越小,蒸的時間越長。
1、用刀在魚肚上劃幾道痕跡。將魚放入盆中,在魚的表面抹適量鹽。
2、將薑絲和蔥段放入魚肚裏。在魚面淋上適量料酒。醃製至少半個小時。
3、期間要將魚翻一下身,因爲兩面都要顧及到。
4、在蒸盤底部鋪適量薑絲或者蔥花可以防止魚皮粘連在盤上。
蒸魚不需要用太多的調料,這樣才能保證蒸魚的原汁原味,在魚身上淋上一些醬油和食用油即可。
很多魚類都是可以蒸着吃的,如鰱魚、鯽魚、鱸魚,草魚,鯧魚等等,不過黃鱔,帶魚等不建議清蒸,要注意的是,蒸魚之前要用料酒,薑片等去除魚的腥味。一般我們常用來清蒸的魚可以選擇以下一些魚類:
1、鱸魚:鱸魚不僅味道鮮美,而且富含蛋白質,維生素A,鈣,鎂等多種營養成分,常食對身體多有益處。
2、武昌魚:武昌魚味道鮮美,營養豐富,做法也多種多樣,可以清蒸,也可以紅燒。
3、黑魚:黑魚的營養價值很高,黑魚湯常常被用來給產婦滋補身體。
4、草魚:草魚是一種常見的魚,常吃草魚可以增強身體免疫力,健腦益智。
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