生蠔蒸多長時間 清蒸生蠔冷水下鍋嗎
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生蠔現在出現在我們餐桌上概率越來越大了,其味道也十分的好吃,尤其是蒸出來的,那麼生蠔蒸多久呢?
需要根據烹飪方式來決定。
生蠔蒸多長時間是需要根據烹飪方式來決定的,如果生蠔是全肉或者帶半殼的放入蒸鍋中蒸的話,一般只需要10-15分鐘左右就能熟透;若是全殼的生蠔放入蒸鍋中蒸的話,則需要的時間長一些,一般在15-25分鐘左右才能熟透。
其次就是用什麼工具蒸,其蒸的時間也不一樣,若是用普通的蒸鍋或者其他類似於蒸鍋的方式來蒸的話,其時間在10-25分鐘之間。但是若使用的是高壓鍋來蒸生蠔的話,其蒸制的時間會大大縮短,一般只需要8-15分鐘左右不等。所以蒸生蠔還是要根據實際情況做判斷。
都可以。
清蒸生蠔無論是採用冷水下鍋還是熱水下鍋,都是可以的,兩種方式都有各自的好處。冷水下鍋蒸出來的生蠔口感會比較好一些,肉質會比較q彈,其本身的鮮美味道會保留的更加充分,所以一般會比較推薦冷水下鍋蒸生蠔。
但是熱水下鍋清蒸生蠔也是可以的,而且熱水下鍋清蒸生蠔要比冷水下鍋用時短,因爲少了加熱水的時間,所以很適合需要快速蒸熟生蠔的人羣。但是需要注意的是用熱水清蒸冰凍後的生蠔需要加長清蒸時間,以免出現半生不熟的情況。
生蠔買回來時候一般是不建議直接烹飪食用的,可以將生蠔進行一下處理:
1.買回來的生蠔可以先放在家中養1-2天,讓其排泄出體內的消化物、排泄物以及泥沙等物質,這樣的生蠔吃起會更加的美味。
2.其次就是清洗生蠔,生蠔的外殼會有比較尖銳的地方,所以要帶上手套清洗;若是半殼的生蠔的話,則不要用大水流沖洗生蠔肉。
3.最後則是去腥,可以在清水中加入適量的鹽,然後放入半個檸檬汁和檸檬皮,將生蠔浸泡一段時間,可以達到去腥的效果,然後再烹飪味道會好很多。
1.不宜吃太多:生蠔是一種高蛋白的食物,對於人體來說是需要時間消化吸收的食物,而多吃可能會引起消化不良,所以建議不要多吃。
2.不宜吃半生不熟、死亡的生蠔:生蠔雖然是一種海鮮產品,一般生吃都沒有問題,但是對於半生不熟、死亡的生蠔來說,是不能的,很容易出現消化不良的情況,從而引起腹瀉。
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