米飯冷藏一天能不能吃 晚上剩的米飯怎麼保存

米飯是中國人的主食之一，很多人家中都會常備大米，在正餐的時候食用，米飯冷藏一天能不能吃？下面一起來看看吧！

米飯冷藏一天能不能吃

可以，但不宜多吃。

經熱加工過的食物通常都有部分維生素流失，而且加熱的溫度越高，次數越多，維生素流失也就越多，剩飯重新加熱以後再吃難以消化，時間長了還可能引起胃病。

晚上剩的米飯怎麼保存

1、米飯移到大小適當的小鍋

吃剩的白米飯不要放在原來的大鍋中保存，因爲大鍋不方便放進冰箱冷藏，所以最好把剩米飯放進有蓋的小鍋裏，再放進冰箱冷藏。

2、飯粒攪拌鬆散

剩米飯移到小鍋後要用飯匙把飯攪拌翻鬆再放進冰箱，如果還沒完全冷卻，可以先放置於餐桌或通風處，等到完全冷卻後再放入冰箱保存。

剩飯失去水分口感會變硬，但因熱產生的水氣卻容易使飯變質。翻鬆後的米飯在下一次取用時纔不會結成塊狀，而趁着飯粒還有餘溫時翻動可以更容易把飯攪鬆，如果等到冷卻後特別是冷藏後會變硬，這是再想讓飯粒散開就不容易了。

3、加蓋冷藏

冷卻的米飯加蓋放進冰箱冷藏保存，加蓋可以防止飯的水分被冰箱吸收，同時可以避免米飯沾染上其他食物的味道。

保存米飯的注意事項

1、吃不完的食物在室溫下存放，不應超過兩小時。

2、剩飯菜最好分裝。把大量的食物放在大容器中，食物要經較長時間冷卻，將提高細菌滋長的風險。最好是把食物分成幾份，放在較淺的容器中，以加快食物散熱。

3、熟食和生食一定嚴格分開。因爲冰箱空間有限，很多人會把新鮮蔬菜等生食，直接放在熟食旁邊，這很容易引發細菌的交叉感染。熟食存放在冰箱裏的時間最多不要超過3天。如果懷疑食物已變質，應儘快丟棄。

4、取出時，至少要加熱到75℃。存放溫度爲0℃~4℃的食物，從冰箱取出後，應至少加熱到75℃再食用，水分多的食物必須煮到沸點。

隔夜飯怎麼做好吃

隔夜飯如果保存良好，味道和現煮的白米飯幾乎沒有差別，區別較大的只是口感，因爲經過一夜的時間，米飯的水分流失使米粒變得乾硬，特別把剩飯直接放在電鍋中保溫的，水分流失得更快，隔天就幾乎要變成鍋巴了。

稍微流失水分的隔夜飯粒粒清楚，飯粒不會黏在一起，這時最適合用來作炒飯。除了炒飯外，用不太黏的飯來做飯糰，口感很好。而利用隔夜飯煮粥，可以節省不少時間，特別適合趕着上班上學的早晨用來煮粥作爲早餐食用。