水煮魚用什麼魚做 黑魚適合怎麼做
本文已影響2.78W人
本文已影響2.78W人
水煮魚,亦湯亦菜的美食,讓人吃過難忘。吃水煮魚,人們往往把重點鎖定在湯中的魚肉上了,讓這些湯淪爲襯托品。
一般做水煮魚通常用草魚跟黑魚來做的,這兩種的魚的區別就是:黑魚:肉質比較緊,肉鮮嫩易切薄片,做得好的話入口即化,容易入味;缺點就是魚刺比較多,火候掌握不好容易把魚肉弄老,不好吃草魚:相比黑魚肉質疏鬆了點,肥厚多汁,缺點就是不易入味,需要放置重調味料總體來說,看個人口爲了,口味重的選草魚,喜歡清淡的還是選黑魚了。
但是黑魚有很多黏液,很難洗,所以要多洗洗,還可以抹些醋去腥,做出來的味道纔好。黑魚還有很多做法,例如大家比較熟悉的酸菜魚、紅燒魚等,黑魚都非常適合,而且和其它魚類相比,黑魚的營養更豐富。
1、3斤左右黑魚一條,魚片可以做一份水煮魚,再做一份番茄魚片小朋友吃,魚骨可以燒豆腐,片好的魚片加薑絲、鹽、澱粉、半個蛋白醃10到30分鐘備用。
2、煮一鍋白水,水開放豆芽焯30秒,撈到水煮魚碗底備用。
3、另起鍋,放少量油,放花椒炸香,把花椒夾出來扔掉,加入蒜末蔥末豆瓣醬爆香,然後加適量水,加鹽水開後調好味加入魚片,一熟馬上撈出來倒入豆芽打底的碗裏。
4、蒜末蔥末辣椒粒芝麻放在魚中間,另起鍋燒熱油澆在中間,撒上香菜出鍋。
黑魚和烏魚是同一種魚嗎 烏魚煲湯放什麼配料
水煮魷魚怎麼做好吃又簡單 新鮮魷魚怎麼剝皮
水魚有什麼功效與作用 水魚湯怎麼煮好吃
魚子醬是用什麼魚的卵做成的 魚子醬怎麼做好吃
黑魚身體很滑怎麼宰殺 黑魚爲什麼又叫財魚
水煮黑魚的做法
水煮魚怎麼煮好吃又簡單 水煮魚用大火還是小火
海水梭魚與淡水梭魚有什麼區別 梭魚怎麼做好吃
做烤魚用什麼魚比較好 烤魚有哪些營養價值
水煮墨魚要多少時間 水煮墨魚的做法
紅燒魚可以用什麼魚做 紅燒魚怎麼去土腥味
湖南剁椒魚頭的做法 做剁椒魚頭用什麼魚
水煮巴沙魚怎麼做好吃 巴沙魚吃了有什麼作用
紅燒魚用什麼魚 市場上哪種魚魚刺少
桂魚是淡水魚還是海魚 爲什麼桂魚比鱸魚貴
帶魚不適合什麼人吃 帶魚怎麼做好吃
烏魚可以用來做酸菜魚嗎 烏魚酸菜魚的做法
【自制魚鬆用什麼魚好】什麼魚適合做魚鬆
魚湯用冷水還是熱水 怎麼把魚湯做成奶白色
自己做魚丸用什麼魚 自制魚丸最好買什麼魚