紫薯裏邊冒白色的漿能吃嗎 什麼樣的紫薯不能吃
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我昨天在市場上買了幾隻紫薯,今天切的時候發現有幾個紫薯裏面冒白色漿液,請問這樣的紫薯能吃嗎?
可以吃。
沒壞的紫薯切開後看到裏面有白色的小點點,不要太過擔心,其實這是紫薯的正常現象,是紫薯的分泌物,因爲紫薯中營養物質非常豐富,越是新鮮的紫薯,裏面的白點點和白色汁液就越多,只要紫薯沒有壞,那麼就可以正常食用。
紫薯是旋花科,屬有節乳汁管,澱粉會分泌乳汁,這種乳汁管由許多圓柱形的細胞連結而成,以後橫壁消失,乳汁通常爲白色,當白色的乳汁比較幹了的時候,就會變成白色的小點點,所以說這些白點一般都是澱粉。
紫薯發芽的時候,會產生降解澱粉的酶,澱粉在降解過程中會產生一些毒素,這些毒素對人體來說是有害的,是不能食用的。
發黴的紫薯含有黴菌,如果吃了發黴的紫薯可能會造成腸道菌羣的紊亂,容易出現腹痛、腹瀉、噁心、嘔吐等症狀。
現在市面上很多商家爲了讓紫薯更加漂亮,會將紫薯染色處理,使紫薯的顏色更加亮麗,但是這種染色的紫薯中含有的色素都是人工色素,食用多了,對人體有害。
1、不能吃多紫薯。紫薯中含有豐富的澱粉和氧化酶,吃多了容易引起腹脹、腹痛、打嗝、放屁等身體不適的症狀。而且紫薯中含有豐富的糖類物質,吃多了會刺激胃酸,使體內的胃酸含量增多,有灼熱感。
2、溼阻脾胃、氣滯食積者應慎食,因爲紫薯中的澱粉含量豐富,吃了紫薯之後還會加重積食,引起腹脹,加重身體的負擔。
3、紫薯與其他蛋白質豐富的食物一起吃,可以爲人體提供更加全面的營養。
4、紫薯不適合生吃,最好要將紫薯煮熟了再吃,生吃容易引起消化不良。
5、紫薯不宜與柿子同食。紫薯會刺激胃酸的分泌,胃酸會與柿子中的鞣質、果膠發生反應,產生沉澱物,有礙於食物的消化吸收,反應嚴重的還會出現腸胃流血、胃潰瘍等疾病
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