抱卵蟹可以吃嗎 抱卵的蟹爲什麼不好吃
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今天買了一些螃蟹回來,但是都不是很大一隻,朋友說我被騙了,這個很難吃,說我買到了抱卵蟹,想問一下抱卵蟹可以吃嗎?抱卵的蟹爲什麼不好吃?
可以吃。
抱卵蟹是指交配產卵後抱卵的雌性河蟹,雌蟹的腹臍內側有腹肢,腹肢中的內肢是雌蟹用來產卵時附着卵粒的地方。即河蟹交配受精後產出的卵先堆集於雌蟹腹部,然後再黏附於內肢的剛毛上孵育,形似抱着卵一樣,從而被稱作抱卵蟹。抱卵蟹是可以吃的,只是口感和營養價值都沒有正常的螃蟹好。
抱卵蟹都是雌蟹,而且都已經產卵,蟹黃一般是雌蟹的卵巢和消化腺的集合,蟹黃的含量也會減少很多,雌蟹最鮮美的部分就是蟹黃,而且螃蟹產卵也需要消耗自身的能量,螃蟹還會變瘦一些,這樣又瘦蟹黃又少的雌蟹一般不好吃是正常的。
視情況而定。
若是在蒸螃蟹的時候,螃蟹中的卵也就是一部分蟹黃流出,原本是位於蟹殼裏面的,流出來的是可以吃的,但是若是原本就在蟹殼外面,是不建議吃的,一般在蟹殼外面的籽在其生存的環境中浸泡那麼久,這樣的卵是不乾淨的,食用後對人體沒有任何好處,吃多了還可能會引起胃腸道不適症狀。
1、抱卵蟹首先要清洗乾淨,建議先將螃蟹腹部的卵用小刀刮掉,並且用小刷子將螃蟹的腹部、背部、足肢部位都刷洗乾淨。
2、將清洗乾淨的抱卵蟹捆好,冷水下鍋蒸,水燒開之後大火蒸10-15分鐘,即可。
3、解開幫螃蟹的繩子,將螃蟹的八隻腳掰下來,去除螃蟹的蟹蓋、蟹胃、蟹心、蟹腸,然後將螃蟹中的蟹黃和蟹肉吃掉。
4、最後將螃蟹腿上的肉用工具掏出來吃掉,或者是咬碎蟹腿殼將裏面的肉吃掉都可以。
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蟹黃有點苦可以吃嗎 蟹黃爲什麼會發苦
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