薑汁和螃蟹可以一起吃嗎 吃螃蟹爲什麼吃薑
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我是很喜歡吃螃蟹的,以前每次蒸螃蟹我媽都要放一些姜進去,或是製作薑汁,想問一下薑汁和螃蟹可以一起吃嗎?吃螃蟹爲什麼吃薑?
可以。
螃蟹是一種很受歡迎的海鮮,性質寒涼,而且其中含有豐富的蛋白質、氨基酸、礦物質等多種營養物質;而姜味道辛辣,性質溫熱,含有豐富的維生素、薑辣素等成分,兩者在營養出成分上並無衝突,所以可以一起食用;而且生薑可以中和螃蟹的寒性,減輕對腸胃的刺激。
螃蟹性寒,並含有大量的蛋白質和膽固醇。生薑能增強和加速血液循環,刺激胃液分泌,其性溫熱,正好可以與性寒的蟹肉相補,紅糖同樣具有暖胃、驅寒的作用。食用蟹肉後喝上一杯薑湯,可以預防因蟹肉性寒引起的腹痛、腹瀉、嘔吐等症狀。
螃蟹雖好吃,卻也有腥味,搭配美湯一起食用,可有效去腥味,讓美味更美味。另外一般在蒸或煮螃蟹的時候,也會在水中會螃蟹表面放上薑片,也是爲了去腥。
螃蟹性鹹寒,又是食腐動物,不宜單食。雖經過高溫蒸煮;也不免有細菌殘留。此時,配上薑湯,即可驅寒。又可殺菌,雙重保障健康。
黃酒不僅在口感上和螃蟹搭配相得益彰,而且黃酒可以消除螃蟹的腥味,並增加鮮味。從健康的角度看,螃蟹性寒,配上活血祛寒的黃酒,可以減輕或消除吃螃蟹後的不適感。
薑汁性溫,有散胃寒的作用。吃螃蟹的時候蘸些生薑汁,這樣可以禦寒、解毒,減少對脾胃的傷害。薑汁還可以促進食慾,促進消化吸收。
大蒜味辛、甘,性溫,有解毒殺蟲、溫中健胃、消食理氣的作用。吃螃蟹的時候蘸大蒜汁,不僅能解毒,還能減少螃蟹寒涼對腸胃的損傷,並起到助消化的作用。
月經期間可以少量的吃螃蟹。螃蟹含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素以及微量元素等,營養豐富,肉質鮮美,是一種很好的食物。月經期間可以少量食用,但是不要吃太多,因爲螃蟹屬於寒性的食物,食用過多的話會刺激子宮和輸卵管的收縮,不利於經血的排出,從而出現月經量減少、經期延長痛經等情況。
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