抱卵蟹可以吃嗎 籽蟹外面的籽能吃嗎
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抱卵蟹是指已經產卵的雌性螃蟹,它的卵並不會產在水中,而是會黏附在雌蟹的後腹部進行孵育,因此而得名,那麼抱卵蟹可以吃嗎?
可以吃,但是營養價值和口感都會降低一些。
抱卵蟹是已經產卵了的母蟹,而產卵之後的母蟹蟹黃減少,加上產卵的消耗,也變得更瘦了,不夠飽滿。因此在挑選螃蟹的時候儘量不要選擇抱卵蟹,它的肉質不夠肥美、蟹黃減少,營養價值也降低了。
可以吃,但是不建議吃。
抱卵蟹外面的籽,其實是螃蟹產下的蟹卵,含有豐富的蛋白質,具有一定的營養價值。但是由於這些蟹卵附着在螃蟹的腹部表面,直接接觸到螃蟹生活的水質,上面還會粘有一些泥沙、水藻之類的髒東西,也可能會存在細菌、寄生蟲等病原物質,即便是清洗了也很難洗乾淨,因此最好不要吃。
抱卵蟹首先要清洗乾淨,建議先將螃蟹腹部的卵用小刀刮掉,並且用小刷子將螃蟹的腹部、背部、足肢部位都刷洗乾淨。
將清洗乾淨的抱卵蟹捆好,冷水下鍋蒸,水燒開之後大火蒸10-15分鐘,即可。
解開幫螃蟹的繩子,將螃蟹的八隻腳掰下來,去除螃蟹的蟹蓋、蟹胃、蟹心、蟹腸,然後將螃蟹中的蟹黃和蟹肉吃掉。最後將螃蟹腿上的肉用工具掏出來吃掉,或者是咬碎蟹腿殼將裏面的肉吃掉都可以。
抱卵蟹是雌蟹,而雌蟹最鮮美的部分就是他的蟹黃,但是抱卵蟹已經產卵,蟹黃(也就是雌蟹的卵巢部位和消化腺的集合)的含量大大減少,再加上螃蟹產卵也需要消耗自身的能量,螃蟹還會變瘦一些,這樣又瘦蟹黃又少的雌蟹,可能會口感要降低了,變得不好吃了。
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