燕窩泡好可以先不燉嗎 泡好的燕窩可以放多久
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本來打算泡點燕窩燉着喝,但是不小心泡多了,還剩了很多沒有燉,想請問一下燕窩泡好之後可不可以先不燉呢?
可以。
很多人爲了方便,會一次性泡很多燕窩放好,然後一次次慢慢燉,這樣也是可以的,但是泡好的燕窩一定要妥善保存,因爲泡好的燕窩中含有豐富的水分及碳水化合物,在一定的溫度條件下很容易滋生細菌而發生變質,這樣就造成了浪費。
建議可以將泡好的燕窩挑揀乾淨,然後裝入保鮮盒中,密封好,置於冰箱冷藏存放。
冰箱冷藏3-5天。
已經泡好的燕窩保存時間並不長,一般放在溫度較低的冰箱中,可以放3-5天左右;若是置於常溫下,可能一天甚至幾小時後就會開始變質,因此泡好的燕窩應當儘早食用,否則不僅其中的營養價值會大量流失,口感變差,甚至還會滋生細菌,引起身體不適。
根據情況而定。
如果購買的是傳統燕窩乾貨,那麼一定要泡發之後才能燉煮,一方面是因爲燕窩如果不泡發,其中的雜質無法清理乾淨,影響外觀及口感;另外一方面是因爲燕窩直接燉的話,它是無法充分發漲的,燉出來會一塊一塊的,口感和營養都會下降。
而若是購買的即燉純淨燕窩,那麼是可以不用提前泡發的,因爲這樣的燕窩已經經過了出來,直接燉煮即可。
根據情況而定。
1、用幹挑/半乾挑工藝的燕窩,需要泡發3-4個小時;毛燕的泡發時間在6-8個小時;而採用溼法挑毛的燕窩1-2小時即可泡發開。
2、嫩燕盞的吸水速度快,泡發會快的一些,一般1個小時左右就能完全泡發開;而老燕盞燕絲粗壯,泡發時間則需要延長。
3、燕窩不同部位泡的時間也不同,燕窩囊絲細,1-2個小時就能完全泡發開;而燕角是金絲燕用來固定燕窩兩端的部分,是燕窩的“承重樑”,質地比較“硬”,浸泡時間應在4小時左右。而燕條、燕碎一般都控制在2個小時即可泡發完全。
4、冬天由於周圍溫度低,泡發時間也會要比平時延長一點;夏季天氣比較炎熱,氣溫高,所以浸泡時間應略短一點。
5、有兩類燕窩在泡發時,應在四個小時的基礎上適當增加半小時的泡發時間,一是顏色偏黃的燕窩,這類燕窩由於採摘時間過久,發生氧化反應導致的顏色變化;二是盞形較大、燕盞肥厚的燕窩,由於在厚度、體積上這類燕窩的泡發難度加大,在泡發時也應注意泡發時間加長,才能保證完全浸泡成功。
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