番薯要煮多久 番薯直接放水裏煮嗎
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番薯又叫地瓜、紅薯,是一種口感軟糯、味道香甜的食材,深受人們喜愛,那麼番薯要煮多久?番薯直接放水裏煮嗎?
跟番薯的大小有一定的關係。
番薯的大小不相同,所以煮的時間也有所區別,一般150g大小的番薯,差不多是一個拳頭的大小,煮8-15分鐘即可,若300g番薯大約煮12-18分鐘,超過300g的番薯需要的時間要長一些,一般需要15-20分鐘,建議用筷子戳番薯能夠順利戳過即代表熟了。
可以。
番薯可以用來蒸也可以用來煮,一般煮的時候是可以直接放水裏的,並不會對番薯的營養物質和味道有所影響,但是需要注意的是,水需要沒過番薯,以免煮的過程中水分流失較快,出現粘鍋等情況,不僅對番薯的味道和營養價值有所影響,還會降低鍋的食用壽命。
一般建議用蒸的。
番薯若是煮的話,會有一部分營養成分流失至湯水中,番薯的原味也有所流失,但是用蒸的話,不僅能夠在一定程度上保留番薯的原汁原味,而且使用熱氣蒸熟的番薯更加軟糯,營養物質的損失相對於煮來說較低,所以一般番薯建議使用蒸的方法。
可以,但是不建議。
煮番薯的時候可以整個煮也可以切開煮,切開煮的話會減少番薯的烹飪時間,番薯容易熟,但是並不建議使用此方法,因爲在切開煮的過程中,番薯的果肉在水中浸泡時間過長,不僅營養物質流失較多,而且口感有所下降,若整個煮的話能夠減少營養物質和口感的下降,所以一般煮番薯建議整個煮。
味道香甜、口感軟糯,具有補虛乏、益氣血、健脾胃等功效。
做法:
1.準備番薯適量。
2.用清水清洗乾淨番薯外表面的泥土和其他贓物。
3.在鍋中放入番薯,倒入沒過番薯的水,蓋上蓋子。
4.用大火煮番薯,大約15-20分鐘後,用筷子戳番薯,軟化後撈出紅薯。
5.瀝乾紅薯的水分,冷卻後即可食用。
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