馬蹄變綠正常嗎 馬蹄變綠能不能吃
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我今天本來打算削幾個馬蹄燉湯喝,結果發現有幾個馬蹄顏色有些發綠了,想請問一下馬蹄顏色變綠正常嗎?
不正常。
新鮮的馬蹄外皮顏色多呈紫黑色或紫紅色,其肉質潔白,無其他雜質,但是由於馬蹄的生長環境是在淤泥之中,很容易聚集銅綠假單胞菌,如果馬蹄保存不當或者削皮後的馬蹄沒有清洗乾淨的話,就容易被銅綠假單胞菌侵染,出現果肉顏色發綠的情況,這種情況是不正常的。
不建議食用。
變綠的馬蹄中很可能是由於銅綠假單胞菌感染引起,其中還可能會滋生其他有害細菌,這樣的馬蹄不僅口感會發生改變,人體食用之後還很可能會引起發熱、腹瀉、腹痛等不適反應,會對人體健康產生極爲不利的影響,因此變綠的馬蹄是不建議繼續食用的。
在準備削馬蹄的時候首先要將馬蹄表面清洗乾淨再削皮,削皮之後再次清洗一遍,然後儘早食用,這樣可以在一定程度上避免馬蹄出現發綠的情況。
如果馬蹄保存得當的話,一般也不會出現發綠的情況,因此建議可以將馬蹄攤放在陰涼通風處保存或者置於冰箱冷藏存放。
腐壞發黴的馬蹄。
如果馬蹄已經變軟出現爛斑,甚至出現了黴點,氣味發臭的話,多表示馬蹄已經腐壞變質了,那麼這樣的馬蹄是不能繼續食用的,因爲其中已經產生了對人體有害的微生物,人體食用後,可能會引起腹痛、腹瀉、噁心、嘔吐等不適,對人體健康不利。
不建議食用。
馬蹄爛的部分已經滋生了有害細菌,即使將爛了的部分削去,其中的有害細菌也會順着植物纖維滲入到沒有變壞的部分,人體食用之後仍然可能會產生不適反應,因此爛了一點的馬蹄即使削掉也是不宜再食用的,爲了安全,建議扔掉爲好。
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