紫蘇屬於發物嗎 紫蘇有什麼營養價值
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紫蘇是一種常見的植物,在我國種植已有2000年的歷史了。 紫蘇葉可鮮吃也可曬乾用,鮮紫蘇葉即可生吃,又可熟吃。那麼紫蘇屬於發物嗎?
屬於發物!
紫蘇味辛,性溫;歸肺、脾經;芳香升散;有解表散寒、行氣和胃的功能,主治風寒感冒、咳嗽、胸腹脹滿,噁心嘔吐等症。
紫蘇種子中含大量油脂,出油率高達45%左右,油中含亞麻酸62.73%、亞油酸15.43%、油酸12.01%。種子中蛋白質含量佔25%,內含18種氨基酸,其中賴氨酸、蛋氨酸的含量均高於高蛋白植物籽粒莧。此外還有谷維素、維生素E、維生素B1、緇醇、磷脂等。
紫蘇全株均有很高的營養價值,它具有低糖、高纖維、高胡蘿蔔素、高礦質元素等,還含有抑制活性氧預防衰老的有效成分。抗衰老素SOD在每毫克蘇葉中含量高達106.2微克,常食紫蘇葉可以抗衰老。
紫蘇全草可蒸餾紫蘇油,種子出的油也稱蘇子油,長期食用蘇子油對治療冠心病及高血脂有明顯療效。
紫蘇葉含有多種營養成分,特別富含胡蘿蔔素、維生素C、B2。豐富的胡蘿蔔素、維生素C有助於增強人體免疫功能。
近些年來,由於紫蘇含有許多對人體十分有益的特有活性物質及營養成分,而成爲了一種倍受世界關注的多用途植物,具有極高的經濟價值。在生活中人們還常常將紫蘇的嫩葉用來泡水、燒湯、醃製來食用等,味美鮮香。
紫蘇是一年生長的草本植物,我國種植紫蘇約2000年的歷史了,隨着社會的不斷變化,紫蘇的用途也越來越廣泛,我們生活中還經常將紫蘇的葉子做成不同的美食、香料、油用、藥用等。紫蘇的葉片呈圓形或卵圓形,葉長3-9.5cm,葉寬2-8cm,葉面邊緣有粗鋸齒。它常在7-8月開花,9-10月結果。
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