海帶能冷凍保存嗎 海帶是發物嗎
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海帶食用方法多種多樣,既可以炒,拌,燉還可以悶煮做湯,味道鮮美,營養豐富,那麼海帶能冷凍保存嗎?
可以。
洗乾淨後,切絲或片按每次的用量裝成小袋密封冷凍,需要時取用;但保質期不要過長(一般不超60天爲好)海草是指生長於溫帶、熱帶近海水下的單子葉高等植物,是一類生活在溫帶海域沿岸淺水中的單子葉草本植物。爲大葉藻科植物大葉藻ZosteramarinaL.的全草。別名海帶、海馬藺。性味鹹,寒。功效軟堅化痰,利水泄熱。用於癭瘤結核,疝瘕,水腫,腳氣。含藻膠酸、多糖等化學成分。
海帶是發物。
所謂發物,是指特別容易誘發某些疾病(尤其是舊病宿疾)或加重已發疾病的食物。發物禁忌在飲食養生和飲食治療中都具有重要意義。在通常情況下,發物也是食物,適量食用對大多數人不會產生副作用或引起不適,只是對某些特殊體質以及與其相關的某些疾病纔會誘使發病。
材料:海帶絲、醬油、耗油、大蒜、蔥、熟白芝麻、玉米油、醋、胡椒粉。做法:海帶絲提前泡發,大蒜切粒把海帶絲放入開水鍋裏煮兩分鐘,撈起瀝乾。取淨鍋,熱鍋放油加入大蒜煸炒出香味加入辣椒粉,關火。(避免把辣椒粉炸糊了)加入醬油、耗油加入醋、胡椒粉。攪拌均勻把調好的醬汁淋在海帶絲上撒上熟芝麻加入蔥花,攪拌均勻。擺盤。
材料:肋排、海帶、豆腐、蔥段、辣椒、蠔油、醋、花椒、老抽、薑片、料酒、八角、肉蔻、丁香、香葉、小茴香、五香粉。做法:首先把豆腐切塊,擦乾水分,放入電餅鐺兩面煎制金黃。鍋中倒入熱油,加入蔥段,薑片,花椒,辣椒爆香。加入洗好的排骨翻炒至發白。炒好排骨時,加入海帶翻炒一會,加入調味料,加水埋過豆腐,大火煮沸後小火燉一個鐘頭。燉好後關火,讓其自然放涼,夏天比較熱,做好的豆腐連着滷汁一起放入冰箱冷藏一夜,味道更佳。
材料:排骨、水發海帶、枸杞、紅棗、幹香菇、蔥、姜、鹽、白醋。將泡發好的海帶洗淨切段,燒開水,加幾滴醋,下海帶段焯燙約2分鐘撈出洗淨備用。排骨斬段,浸泡去血水,洗淨,入開水鍋,氽燙變色後撈出,沖洗備用,幹香菇用溫水泡軟備用,蔥切段,薑切片備用。鍋中倒入適量清水,放入除枸杞外的所有原料,大火煮開,轉小火煮約1.5小時,加入枸杞調入鹽繼續煮5分鐘,關火即可。
1、吃海帶後不要馬上喝茶(茶含鞣酸),也不要立刻吃酸澀的水果(酸澀水果含植物酸)。因爲海帶中含有豐富的鐵,以上兩種食物都會阻礙體內鐵的吸收。
2、患有甲亢的病人不要吃海帶,因海帶中碘的含量較豐富,會加重病情。
3、特殊人羣慎吃海帶,由於海帶中碘的含量較豐富,患有甲亢的病人不要吃海帶,會加重病情;孕婦和乳母不要多吃海帶。
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