滷豬尾巴需要多長時間 怎樣去除豬尾巴的異味
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豬尾巴的營養成分很多,適當的吃一些可以很好的補充膠原蛋白,它的做法也很多,常見的做法就是做滷味來吃,是一道很好的下酒菜,那麼滷豬尾巴需要多長時間呢?
滷豬尾的時間大概需要一個小時到兩個小時左右,時間長一些吃起來就會更加香糯可口。
想要去除豬尾異味,那麼首先就應該清洗乾淨豬尾,剁成塊狀後就可以焯水撈出來,洗乾淨備用,還需要準備一些生抽,糖,鹽,芝麻油攪拌均勻,調好味道放到冰箱裏面保存以後製作。
豬尾巴的營養價值是非常豐富的,有補腰力,益骨髓的作用,經常用豬尾巴燉湯再放入一些滋陰益髓的中藥,其效果更加明顯,可以幫助促進腎臟的健康,從而改善腰膝痠軟的不適情況。
豬尾巴骨骼中的骨髓含有豐富的鈣質,因此就對人體有補鈣的作用,在青少年發育過程中,可以促進骨骼的良好發育,老年人食用可以緩解骨質疏鬆、早衰等症狀,對於我們大多數人來說都很適合吃,可以很好的保護骨骼的健康。
豬尾巴的皮質含有豐富的膠原蛋白,是美容護膚的佳品。因此,多食豬尾巴對於女性美容有一定的輔助作用,經常吃就能保護皮膚健康,從而起到美容養顏的作用。
準備色拉油,鹽,花椒,香葉,幹辣椒,八角,生薑,大蔥,冰糖以及豬尾巴。
先把豬尾巴放到水裏面浸泡一下,然後把上面的毛去除清洗乾淨,豬尾剁成段狀,鍋中加入適量清水,把豬尾段放進去,用大火燒開,再改成小火煮兩分鐘以後撈出來,放到清水中,把雜質沖洗乾淨,鍋中加入適量的色拉油燒熱,把冰糖放進去,小火加熱,糖燒熱以後,輕輕的敲碎,完全融化起大泡的時候,就可以把豬尾巴放進去快速翻炒,讓它沾滿黃色,再加入適量的醬油,接着翻炒到裹上醬油汁,加入適量熱水沒過豬尾,把辣椒,香葉,蔥,姜,花椒,八角放進鍋中,用大火煮開,然後再改成小火燉煮40分鐘到60分鐘左右,在醃製過程中放入一些鹽,用大火收汁,撒上一些芝麻炒均勻就可以把火關掉收汁,避免糊鍋情況出現。
準備鹽,大料,老薑,料酒,生抽,冰糖,植物油,黃豆以及豬尾。
先把豬尾清洗乾淨毛去除,切成段狀,放到冷水鍋裏面,再加入料酒以及生薑片,中火煮開血水去除,把生薑撿掉,用溫水沖洗乾淨,浮沫去除洗乾淨,水分擦乾,加入一些植物油,把冰糖放進去,翻炒到冒小泡,衝入開水,熬化糖色,呈現琥珀色,燒開以後就可以加一些老抽,把黃豆豬蹄放進去,大火煮開以後浮沫撇掉,然後再加入生薑片以及料酒,大料,改成小火蓋子蓋上燒到軟爛,鹽不要太早放,否則黃豆沒有辦法煮爛,等到黃豆軟糯以後,就可以用中小火煮,可以加一些鹽和生抽,然後鍋蓋拿掉,改成中小火收汁,鹽一定不要加得太多,收汁以後鹹度就會濃縮,湯汁略微收幹,嘗一下味道,調整好以後出鍋。
滷豬尾巴的做法
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