海瓜子要怎麼洗 海瓜子怎麼做比較好吃
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海瓜子爲海水特產,產地一般在潮汐頻繁的泥灘裏。因此捕獲時,大多都是含有泥沙的,那麼海瓜子要怎麼洗?
海瓜子屬於貝類,比較常用的清洗方法是將海瓜子置於清水中,加食鹽適量,如此靜置一個晚上的時間,基本上沙子就吐乾淨了。
如果沒有那麼多時間來處理食材的話,同樣是用鹽水浸泡,放在淡鹽水裏,順時針方向不停地攪動(方向不能弄亂),然後再換清水,用同樣的方法攪動,循環數遍,鹽水與清水輪換交替,直至水清無沙爲止。
原料:海瓜子300克,青辣椒,味精,油,蔥花。花椒油,香油各適量。
做法:
1、海瓜子洗淨;
2、鍋內放油,燒熱放入蔥花、海瓜子,海瓜子八成熟時,放入青辣椒翻炒,開口即熟,放入味精,花椒油和香油出鍋即可。
原料:海瓜子400g
調料(味):食油、紅椒絲、醬油、紹酒、味精、薑絲、薑末、蒜末、蔥絲、胡椒粉各適量。
做法:
1、將炒鍋置旺火中放清水燒開,投入海瓜子燙一下,炒鍋放底油,下薑末、蒜末略煸炒,倒入海瓜子顛翻一下,即放入紹酒、醬油、味精、胡椒粉,再顛翻一下迅速出鍋裝盆。
2、將蔥絲、薑絲、紅椒絲放在海瓜子上面,淋入八成熱油即成。
1.脾胃虛寒,腹瀉便池者,寒性胃痛腹痛者,女子月經來潮期間及婦人產後,受涼感冒者忌食。
2.貝類過敏者忌食。
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