白果的吃法
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白果營養非常豐富,含有銀杏酸、銀杏醇以及鈣、鉀、磷等、維生素等有益於人體健康的營養元素,它的味道香甜細軟,滋味極佳,具有良好的保健功能,可潤肺定喘,澀精止帶,寒熱皆宜。白果可以吃新鮮的,也可以加工成各種食材或者用來烹飪成菜餚食用,那麼關於白果的吃法,我們有什麼需要了解的呢?
新鮮的白果具有不同的營養價值與食療價值,但是對於人體有不同的毒副作用,吃起來還是有諸多講究的,新鮮白果生吃的話首先要把最外面的肉皮去掉後再食用,需要注意的是,白果含小毒,兒童一般吃三粒就夠了,成年人也最好不要超過十粒。
1.一般白果最簡單的吃法就是將白果用溼毛巾或者用信封將白果包好,撒適量食鹽,放進微波爐裏即熱,待聽到白果殼炸裂發出啪啪聲之後,就可以取出來食用果仁了。
2.白果也可以用來和雞肉,香菇等食材熬湯食用,做菜的時候要注意,白果上的骨質殼和膜質內皮也要去除,如果有胚芽的話,胚芽也要去掉,因爲胚芽也是有毒的,不能食用。
白果內含有氫氰酸毒素,毒性很強,一般如果生吃上10-50顆,就容易出現中毒現象了,中毒症狀發生在進食白果後1-12小時。爲預防白果中毒,最好將白果加熱後食用,而且一定要將白果煮的熟透,使毒素完全揮發了再吃。
1.取三十克白果仁加水煎煮後放入冰糖調味,每天服用一到兩次,有助於緩解哮喘咳嗽,痰稀的症狀。
2.取五個白果連殼煨熟後取出果仁,每天晚上睡前給小兒餵食,能夠有效緩解小兒遺尿的症狀。
3.將白果仁放入魚肝油中浸泡半年之後,每天飯前服用一次,連服一到三個月,可以有效治療肺結核症狀。
選擇食用的白果應觀察白果的果仁,一般來說,將白果果仁掰開後,如果是青瓤的果仁,這種白果是最新鮮好吃的,白瓤和黃瓤的白果同樣也可以食用,只是味道沒有青瓤的那麼甜而已,選擇白果的時候最重要的還是要看有沒有胚芽,一般來說白果要存放幾個月之後胚芽才能看見,有胚芽的白果最好就不要吃了,以免發生中毒現象。
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