螃蟹和香菇能一起吃嗎 螃蟹和香菇能一起有什麼功效
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很多人都很喜歡吃螃蟹,平常也會搭配其他食物一起做菜吃,但是並不是所有食物都可以和螃蟹一起食用,那麼螃蟹和香菇能一起吃嗎?螃蟹和香菇能一起有什麼功效?
可以一起吃。
1、在中醫上來看,螃蟹性味較寒,香菇是平性食物,兩者不存在性味相剋,因此可以同食。
2、在營養學上來看,螃蟹主要成分是水分、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等。而香菇主要成分是水分、糖分、蛋白質、纖維素、維生素C、磷、鉀等微量元素,這兩者食物營養豐富,無毒,無刺激,適合同食。
螃蟹性寒,可以一定程度上潤滑腸道,若是與含有纖維素的香菇一起食用,能夠增進腸胃蠕動,幫助身體順利排出糞便,因此具有潤腸通便功效。
香菇營養豐富,具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養特點,而螃蟹的蛋白質含量豐富,其中含有礦物質、維生素等營養成分,兩者一起食用可以滿足人體對多種營養素的需求。
香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇,這種物質可以在體內轉化爲維生素D,而與富含鈣元素的螃蟹一起食用,有利於促進螃蟹中鈣元素的吸收。
香菇還含有多種維生素、礦物質,而螃蟹中含有鈣、鋅、鉀等多種礦物質,對促進人體新陳代謝,提高機體力有很大幫助,加之香菇中的多糖成分,可以提高及輔助性T細胞的活力,從而增強人體體液免疫力
香菇和螃蟹都入胃經,因此同時食用,具有一定健脾胃、益氣血的功效。
食材:蟹,圓珍珠米,幹香菇、蝦、芹菜、冬菜、鹽。
1、將蟹拆洗乾淨,蝦去頭去蝦線備用。
2、將圓珍珠米跟香菇洗剪好下高壓鍋,加足清水。
3、再拍一點姜塊並下鍋。
4、大火高壓煮開,再轉小火燜煮至熟,減壓開蓋。
5、將拆洗好的蟹及蝦下鍋。
6、並加適量細鹽,再加適量冬菜提味即可。
螃蟹是屬於寒性的食物,過多食用會致使胃腸寒氣過甚,會降低腸胃的消化能力,如果同時吃一些寒性的食物,會影響身體健康。
常見的寒性食物有:西瓜,香瓜,馬蹄,甜瓜,柚子,橘子等。
石榴中鞣酸物質會與螃蟹中的優質蛋白髮生結合,形成一種人體胃腸難以消化的絡合物,食用容易引起肚子疼,拉肚子等不適。
常見的含鞣酸高的食物有:葡萄、野梨,柿子,蘋果,君遷子,提子,李子。
豬肉中油脂含量特別高,而螃蟹中含有豐富蛋白質,並且性味偏寒,這兩種食物都不易消化,一起食用時容易出現消化不良、腹瀉等情況。
常見的高脂肪食物有:豬皮、花生、牛油果、大肥肉、雞皮等。
很多人都很喜歡吃螃蟹,平常也會搭配其他食物一起做菜吃,但是並不是所有食物都可以和螃蟹一起食用,那麼螃蟹和香菇能一起吃嗎?螃蟹和香菇能一起有什麼功效?
若是將泡發好的香菇短時間內不煮食,建議要放在冰箱裏冷藏保存,可以一定程度上減少營養損失。
泡髮香菇的水中含有不少維生素及其他營養物質,建議不要丟棄,可以做湯底烹飪其他菜餚。
如果香菇比較乾淨,不建議用力搓洗,會損傷香菇中的營養成分只要用清水衝淨即可,這樣可以保存香菇的鮮味。
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