茄子和辣子怎麼做好吃 幹炒茄子的家常做法
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茄子的吃法有很多種,常見的除了做茄子煲,紅燒,水煮意外,也可以加辣子油涼拌食用,那麼茄子和辣子怎麼做好吃呢?
準備一些油鹽,生抽,生薑,香蔥,紅辣椒,大蒜,茄子。
茄子的頭去除切成塊狀,然後放到清水裏面浸泡,再放進鍋中,適量的水煮開,一直到茄子變軟,撈出來過涼水,這樣可以避免茄子變黑,口感也可以變得更好,等到茄子冷卻以後撕成細長條,鍋燒熱加油,用大火把大蒜末,生薑,辣椒煸香,再加入適量的鹽,醬油煮開,把火關掉,連同香料一起倒進撕好的茄子裏面,再撒上一些蔥,攪拌均勻就可以吃了。
製作炒茄子需要準備味精,大蒜,生薑,蔥,精鹽,食用油以及茄子,先把茄子清洗乾淨切成條狀,生薑切片,大蒜切片,蔥切成蔥花,然後再把鍋燒熱,裏面加入適量的油,把蔥姜以及蒜放進去爆香,再把茄子條也放進去,翻炒變色變軟,再加入一些味精,鹽翻炒一下,等到變熟以後就可以出鍋裝盤吃了。
製作辣子油需要準備葵花籽油,白芝麻,花椒以及幹辣椒。
幹辣椒可以用溼毛巾,一個個擦乾淨,水分晾乾,把它剪成三段,這樣就可以讓攪拌機更好的攪打,如果使用破壁機,那麼剪不剪都無所謂,把幹辣椒分兩次放進料理機裏面攪打均勻,應該儘量打得碎一些,再放進一個不鏽鋼碗裏面,花椒放進料理機裏面,打成粉末狀,再倒進辣椒粉裏面攪拌均勻,加入適量的芝麻混合,葵花籽油放進鍋當,用中小火一直燒到油冒氣,然後再均勻的倒進辣椒粉末當中,一定要注意安全,油是會炸的,所以應該迅速離開,等到自己炸完以後,辣子油就做好了,做面的時候吃餛飩的時候或者做其他食譜的時候添加一些辣子油,味道都會變得更香,更加好吃。
辣子油可以讓消化功能有所提高,因爲它可以達到刺激作用,可以讓消化液分泌量變得更多,這樣食慾自然能夠更好,辣子油還可以達到驅寒暖胃作用,能夠讓脾胃變得更加溫暖,如果身體被寒氣侵襲,出現了肚子疼,拉肚子嘔吐等症狀,那麼就可以適當的吃一些辣子油來緩解。
吃辣子油還可以讓血液循環的速度變得更快,它有一定的藥用價值,吃辣子油可以讓血管性頭疼,凍傷怕冷等問題得到有效改善,讓血液循環的速度變得更快,好處還是非常多的。
吃辣子油能達到美白皮膚作用,讓身體裏面的激素分泌變得更多,讓皮膚的狀態變得更好,達到降低血脂減肥作用,辣子油裏面含有辣椒素,這種物質可以讓脂肪分解速度變得更快,而且它裏面還含有一定的膳食纖維,所以也可以達到一定的降低血脂作用。
辣子油裏面的抗氧化物質也是非常豐富的,能夠達到預防癌症作用,對於各種慢性疾病有着很好的預防效果,能夠讓呼吸道更加通暢,緩解感冒咳嗽的問題。
辣子油還能夠起到抵抗炎症作用,因爲它裏面含有辣椒素,可以預防慢性疾病,腫瘤疾病以及心臟疾病出現,辣子油裏面含有的一些特殊物質,能夠讓新陳代謝的速度變得更快,讓身體裏面的荷爾蒙分泌變得更多,起到保護皮膚作用,它裏面還含有非常豐富的維生素c,能夠讓膽固醇降低,預防動脈硬化出現。
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