蒸茄子需要多長時間 蒜泥蒸茄子的家常做法
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最近天熱不想吃油膩的炒菜,想把茄子蒸來吃,但不知道這茄子蒸的話,大約需要蒸多長時間呢?蒸茄子怎麼做簡單又好吃呢?
普通鍋水開後大約需要蒸15分鐘左右。
茄子味甘、性涼,食用熱量較低,其中含有豐富的鉀、胡蘿蔔素、維生素、膽鹼、蛋白質等營養成分,平時可蒸、煮、炒、炸、煎等烹飪方法食用,一般蒸整段茄子,在普通的鐵鍋內燒開水之後,大約蒸15分鐘左右即可,而切塊茄子則是12分鐘左右,切片的茄子大約10分鐘就好了,不能蒸時太久,否則蒸出來的茄子會有口感變軟爛、顏色發黑等影響。
大約4—8分鐘即可。
除了在普通鍋中燒水後放個支架蒸茄子,還可以用可微波爐的碗裝好要蒸制的茄子,放在微波爐中大火叮4—8分鐘蒸熟,一般來說,微波爐蒸茄子對於蒸整段茄子,是大火叮4分鐘後,再翻面大火叮4分鐘即可,而切成塊或片的茄子根據大小和微波爐的功率不同叮4—6分鐘左右。
5分鐘左右。
一般蒸茄子不會用高壓鍋蒸,因爲高壓鍋中壓力過大,而茄子是蔬菜類,蒸出來的口感會過於軟爛,但如果想快點做出蒸茄子的,高壓鍋蒸的話確實不錯,通常將茄子切整段或整塊放入碗中,然後在高壓鍋內放置蒸架,通常上汽後5分鐘就能蒸熟。
最好是整個蒸不去皮。
很多人蒸茄子將其切塊或切片蒸,這樣可方便快點熟透,但茄子本身就是比較容易蒸熟的食物,不像是排骨等肉類耗時較長,即使整個蒸也不用多久就能蒸熟,另外將茄子整個蒸的方法還可以避免蒸出來的茄子變黑,因爲茄子中含有“酚氧化酶”,這種物質在有茄皮的保護下,不易被氧化變黑,故能維持蒸制茄子的原本樣貌。
最近天熱不想吃油膩的炒菜,想把茄子蒸來吃,但不知道這茄子蒸的話,大約需要蒸多長時間呢?蒸茄子怎麼做簡單又好吃呢?
材料:長茄子2根,蒜5顆,醋2湯勺,生抽1小湯勺,香油幾滴。
步驟
1.長茄子兩根,然後把茄子切成2段,中間在來一刀,放到盤子裏就可以了。
2.上蒸鍋蒸15分鐘,基本就蒸熟了,涼後絲成小條,一般現在的茄子蒸完都有水,可以控出去一些。
3.倒一些生抽,一小勺子就夠,放上蒜沫,最後到醋,比生抽的量多一些,在放幾滴香油2克鹽攪拌均勻就可以吃了。
材料:老乾媽牛肉末豆豉油辣椒,老抽,生抽,蠔油,糖,鹽,胡椒,茄子,蔥,芝麻,蒜
步驟
1.調醬汁,將老乾媽牛肉末豆豉油辣椒、老抽、生抽、蠔油、糖、鹽、胡椒適量倒入碗中攪拌均勻。
2.將整隻茄子洗淨放在飯鍋內,米飯好了,茄子也蒸好了。
3、將茄子取出,放在盤上,用小刀劃成條,將醬汁加熱澆上。
4、在茄上撒上蔥花、芝麻和拍碎蒜瓣。
5、取一隻小鍋,將油燒熱,澆到茄子上即好。
材料:茄子、蔥、姜、蒜、鹽、生抽、花椒麪、味精、醋、糖、辣椒油。
做法
1.茄子先切成7cm的小段,從中間切成兩半,其實切什麼形狀都可以。
2.上鍋蒸,蒸10分鐘左右。
3.最重要的要調一個蘸碟,就放入蔥薑蒜抹、鹽、生抽、花椒麪、味精、醋、糖、辣椒油就做好了,把正好的茄子蘸一蘸再吃特別好吃。
蒸茄子口味鮮甜,做法簡單,特別適合夏天不想聞油煙、食慾不振的人羣食用,而且熱量還很低哦,經常是還能幫助減肥呢,趕緊試試吧!
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