年糕怎麼做好吃 哪些人不適合吃年糕
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臨近春節,聽說很多地方都有春節吃年糕的習俗,我也打算買一些年糕回去吃,但是之前也沒有做過,請問年糕怎麼做好吃呢?
年糕是我國的一種傳統食物,是農曆新年的應時食品,它又叫做“年年糕,寓意着人們的工作和生活一年比一年提高,它是用黏性大的糯米或者米粉蒸成的糕,口感細膩Q彈,其食用方法有多種,可炸,可煮,可煎,可炒,也可以與其他食材搭配食用,人們可以根據的自己的喜好選擇不同的食用方法,下面介紹幾種常見的年糕的做法。
材料:年糕200克,辣白菜80克,洋蔥絲、胡蘿蔔絲少許,韓國辣醬、橄欖油適量。
做法:
1、將年糕切成條狀,放入開水鍋中煮5分鐘後關火。
2、年糕撈出,放在涼水中浸泡備用。
3、鍋加熱,放入少許橄欖油。
4、放入洋蔥絲、胡蘿蔔絲、辣白菜炒香。
5、加入適量清水,蓋上鍋蓋,燜煮。
6、煮開後放入年糕拌勻。
7、再倒入韓國辣醬炒勻,中火燜5分鐘即可。
材料:年糕3-4條,牛肉100克,雞蛋液1小碗,蒜末、食鹽適量。
做法:
1.將牛肉放入冷水中浸泡,血水排盡後切成小塊備用。
2.牛肉放入鍋中,加入適量清水煮湯,牛肉撈出,留湯備用。
3.年糕斜切成片狀。
4.然後將年糕、牛肉、蒜末倒入鍋中。
5.加入牛肉湯,開大火煮沸。
6.然後將打好的雞蛋液倒入攪勻。
7.可以根據自己的口味加入適量食鹽攪勻食用。
原料:花蟹2只,年糕150克,薑末、蒜末、蔥花各少許,鹽少許,雞粉、料酒、幹澱粉、水澱粉各適量。
做法:
1、花蟹處理好後,將蟹塊裝入盤內。
2、然後撒上適量幹澱粉,入油鍋炸至鮮紅色。
3、年糕切塊,滑油片刻後撈出。
4、薑末、蒜末倒入油鍋爆香,倒入蟹塊炸熟。
5、倒入少許上湯,加適量雞粉、鹽調味。
6、倒入年糕略炒,加少許料酒拌炒勻
7、然後加少許水澱粉勾芡。
8、最後撒入蔥花炒勻出鍋即可。
臨近春節,聽說很多地方都有春節吃年糕的習俗,我也打算買一些年糕回去吃,但是之前也沒有做過,請問年糕怎麼做好吃呢?
材料:雙色年糕150克,薑片3-5片,冰糖適量。
做法:
1、將雙色年糕切成正方形備用。
2、鍋中放水,加入薑片燒開。
3、年糕、冰糖放入,繼續煮5分鐘左右,直至年糕變軟,冰糖溶化。
4、最後盛出食用即可。
5、注意煮年糕的時間不宜過長。
年糕是用糯米制成,其中含有較爲豐富的植物纖維、澱粉等,食用後可以促進胃酸分泌,有胃潰瘍、十二指腸潰瘍等胃腸疾病患者食用後可能會導致病情加重。
年糕中含有豐富的纖維素,且質地粘膩,難以被消化,消化能力差者食用後會加重胃腸道的負擔,使腸胃高負荷運作,容易引起腹脹、腹痛等腸胃不適症狀。
年糕性質粘膩,難以被消化吸收,人體食用後會加重脾胃的負擔,而溼熱痰火者脾胃運化功能較弱,食用年糕後反而會加重胸悶、脘腹脹滿、發熱、口中粘膩等不適。
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