除了火鍋涮煮 美味蓮藕還可以這麼吃
本文已影響786人
本文已影響786人
在我們日常生活中,蓮藕是比較常見的一種食物,它的營養價值是非常的高的,有許多人都喜歡吃它,那您知道蓮藕怎麼做好吃又美味嗎,吃蓮藕對人體有哪些好處呢,接下來就和小編一起去了解一下吧。
吃蓮藕的好處
1、清熱涼血:蓮藕生用性寒,有清熱涼血作用,可用來治療熱性病症;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤爲有益。
2、通便止瀉、健脾開胃:蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維,能與人體內膽酸鹽,食物中的膽固醇及甘油三酯結合,使其從糞便中排出,從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香,還含有鞣質,有一定健脾止瀉作用,能增進食慾,促進消化,開胃健中,有益於胃納不佳,食慾不振者恢復健康。
3、益血生肌:藕的營養價值很高,富含鐵、鈣等微量元素,植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富,有明顯的補益氣血,增強人體免疫力作用。故中醫稱其:“主補中養神,益氣力”。
4、止血散瘀:藕含有大量的單寧酸,有收縮血管作用,可用來止血。藕還能涼血,散血,中醫認爲其止血而不留瘀,是熱病血癥的食療佳品。
蓮藕怎麼做好吃又美味
一、素炒藕片
材料:藕,蔥,姜,鹽,雞精。
做法
1、首先將準備好的藕削皮,然後用清水沖洗淨後切薄片,放水中浸泡3分鐘,將蔥白、蔥葉分別切成碎,姜切細絲,放入碗中留着備用。
2、鍋中熱油,分別放入蔥白碎和薑絲炒出香味,將藕片倒入鍋中,翻炒片刻後分次加入清水。分別放鹽跟雞精,起鍋前撒入蔥葉碎即可。
二、芝麻藕絲
材料:藕一節、雞蛋1個、蒜3瓣、蒜苗1根、乾紅椒、花椒適量、白芝麻、麪粉、白醋少量、植物油500ML(實耗少量)、姜、鹽少許、香油。
做法
1、首先將準備好的藕去皮切絲,然後放入加有白醋的水中浸泡幾分鐘,這樣做是爲了防止氧化變色;燒開半小鍋水,加入藕條煮半分鐘左右撈出留備用。
2、雞蛋打散,加入少鹽和麪粉拌勻;將藕浸入蛋液,再粘些白芝麻;取小點的鍋入油燒五六成熱,依次下入藕條炸成金黃色。將炸好的藕條瀝油撈出。
3、鍋內放入少許油,小火炒香花椒和乾紅椒,再炒蒜粒和蒜苗;放入藕條,再加少許鹽炒勻,最後加入少量香油、花椒油翻炒片刻即可。
三、蓮藕排骨湯
材料:排骨300克,蓮藕300克,香蔥2棵,生薑1塊。
做法
1、首先將準備好的排骨用清水洗淨,然後將其砍成3釐米長的節,將小病好的蓮藕刮盡蓮藕表面的粗皮,切成塊,洗淨,生薑洗淨切成兩半。
2、鍋內放適量水,放入半塊生薑、香蔥、料酒,燒沸後,下入排骨,汆水後撈出待用,炒鍋置火上,加水,下入排骨、半塊生薑、香蔥,用大火燒沸,去盡浮沫後改用小火,燉約20分鐘。
3、把蓮藕、排骨及湯汁一起倒進砂鍋,再燉30分鐘,揀出生薑、香蔥不用,放精鹽、胡椒、味精即可。
四、肉餡藕盒
材料:肉末、蓮藕、雞蛋、麪粉、包子餃子調料、老抽、料酒、稻米油、鹽。
做法
1、將藕去皮,放在熱水中煮1分鐘。然後過涼水撈出。切片,第一刀不要切斷,第二刀切斷,做成藕夾。
2、切完後,在藕的開口處一點點的塞進醃過的肉末。麪粉中加入雞蛋攪拌成糊,太稠的話加些水攪拌至無顆粒。
3、將藕盒均勻的沾上面糊。油鍋6-7成熱時下鍋炸至兩面金黃再復炸一次瀝油即可。
五、涼拌藕片
材料:蓮藕300克,大蒜2瓣,醬油、食醋、幹辣椒碎、食用油、白砂糖、芝麻、芝麻油、小蔥適量。
做法
1、將蓮藕洗刷乾淨後不用去皮,下鍋加水煮30分鐘,撈起來放涼,切片備用。
2、準備一大碗,放入幹辣椒碎,熱油2勺,撒上芝麻攪拌均勻,將藕片放入大碗中。
3、之後就加入蒜蓉,調入醬油、食醋、芝麻油、白砂糖,然後一起攪拌均勻,最後撒上小蔥即可食用。
六、蓮藕蝦仁粥
材料:大米(粳米)80克,鮮蝦80克,蓮藕100克,蔥10克,水1.5升,胡椒粉2克,鹽4克,麻油(可根據個人口味填加)3克。
做法
1、將鮮蝦去殼,挑出上下兩條黑線,洗淨後瀝乾水,放入1克左右鹽和2克胡椒粉碼味。
2、將蓮藕去皮,切成均勻薄片,蔥洗淨切成蔥花備用;選用較深的砂鍋(瓦煲),放入米,藕片和水,大火煮滾後,文火煮。
3、煮至成米花樣,粥體白色粘稠時,加入蝦仁,鹽,改大火煮1分鐘左右可關火,撒上蔥花,淋上麻油即可食用。
七、糖醋藕片
材料:藕350g、油12g、白砂糖15g、醋20g、精鹽7g、味精3g。
做法
1、將藕洗淨,削皮,切片;在鍋中放入少許油,待油6成熱時,倒入藕片翻炒片刻。
2、加入糖和醋,繼續翻炒;加入其餘調味品,並加入少許水,燜煮片刻;待藕片都上色了,盛盤即可。
八、香辣藕丁
材料:蓮藕1節,蔥花數片。郫縣豆瓣醬2湯匙(30g),生抽1湯匙(15ml),老抽1茶匙(5ml),鹽1/4茶匙(1g)。
做法
1、蓮藕1節,洗淨去皮,切成丁。鍋中倒入清水燒烤,焯燙一下藕丁。焯過水的藕丁撈出瀝乾備用。
2、郫縣豆瓣醬切碎備用。鍋中倒入適量的炒菜油,放入豆瓣醬和蔥花,爆香鍋底。
3、放入焯過水的藕丁,翻炒1分鐘後,放入生抽、老抽、糖、鹽調味後,可以適當加入少量清水,讓調味料充分融合,大火收汁後即可出鍋。
九、魚香藕絲
材料:蓮藕300克,豬肉(瘦)150克。
做法
1、將精肉批切成似火柴梗粗的絲,加黃酒、少許細鹽、幹澱粉拌勻上漿,放在低溫處漲發一下;將嫩藕去皮切成細絲,放入清水中漂清粘液,撈出瀝乾。
2、泡椒、蔥姜均切絲;燒熱鍋,放生油,燒至三成熱時,把上漿肉絲放入劃散,再把藕絲放入炒勻,再一起倒出瀝油。
3、原鍋內留少量油,放泡椒絲、蔥薑絲和四川豆瓣辣醬,煸出香味和紅油,再放肉絲、藕絲一起翻炒,並加黃酒、白糖、米醋、鮮湯、味精,下水生粉勾包芡,使滷汁緊包主輔料,淋上麻油,紅辣油,增香增味增色,裝盆即成。
結語:通過文章我們瞭解到,原來蓮藕含有怎麼對健康又美味的脂肪,吃蓮藕對我們的身體也是有極大的好處的,蓮藕有明顯的補益氣血,增強人體免疫力作用。另外大家也可以根據文章中提供的做法進行嘗試吃着做給家人吃。
蓮藕冷凍了還可以吃嗎 被凍過的藕怎麼吃好
隔夜的火鍋底料再煮還可以吃嗎 隔夜的火鍋菜可以吃嗎
蓮藕發黴了還能吃嗎 新鮮的蓮藕怎麼保存不爛
蓮藕可以潤肺止咳嗎 蓮藕和什麼煮湯可以潤肺
蓮藕切開裏面黑了還能吃嗎 蓮藕什麼樣的好吃
吃牛肉火鍋牛舌一般涮幾秒 涮的牛舌怎麼處理
蓮藕發黑了還能吃嗎 蓮藕怎樣纔算壞了
蓮藕壞了什麼樣 蓮藕壞了切去還能吃嗎
豆漿鍋底味道美吃了不上火
火鍋藕片怎麼處理 火鍋裏的藕片需要用水焯嗎
減肥期間可以吃火鍋嗎 自煮火鍋的熱量高嗎
蓮藕晚上可以吃嗎 蓮藕吃多了會長胖嗎
火鍋牛肉哪個部位最好吃 新鮮牛肉直接涮火鍋嗎
蓮藕發黑了還能吃嗎 蓮藕爲什麼會變黑
【隔夜的火鍋再煮還可以吃嗎】隔夜的火鍋再煮還能吃嗎
蓮子藕可以一起煮嗎 蓮子和藕一起吃的好處
火鍋底料過期了還能吃嗎 火鍋可以熱二次嗎
驢肉火鍋涮什麼菜吃
一般蓮藕要煮多久才熟 蓮藕沒煮熟能吃嗎
黃喉是什麼東西 黃喉涮火鍋涮多久吃好