袋裝硬年糕煮幾分鐘熟 超市買的年糕怎麼吃
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秋冬天漸漸的轉冷,不少人已經開始吃起了火鍋了,有些人在煮火鍋時會加些年糕進去,這樣會更加好吃,那麼超市裏賣的袋裝年糕要煮多久才能熟呢?
水開後3分鐘左右。
年糕是用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕,超市裏賣的袋裝硬年糕其實是熟的,但是由於年糕的材料主要是糯米,糯米中的澱粉含量比較高,要低溫保存防止變質,而且放久了會變硬,直接吃冷硬的年糕的話,比較難消化,所以一般是煮熟了吃,因爲年糕易熟,水開後煮3分鐘,年糕變軟差不多就熟了,煮久了可能還會粘鍋。
年糕煮熟後顏色是成微微透明的白色,有些晶瑩剔透的感覺,而沒熟的年糕也是白色,不過是不透明的白。
熟了的年糕吸水煮熟後質地是要軟一些的,有些彈性,而沒熟的年糕還是硬硬的一塊。
煮熟的年糕是軟糯帶點黏的口感,味道是糯米的清甜,而沒熟的年糕由於澱粉未完全熟,吃起來會有顆粒粉粉的感覺。
推薦泡菜炒年糕,比較符合追韓劇的羣體口味,步驟如下:
1.準備年糕一包,適量辣白菜、洋蔥、胡蘿蔔、韓國辣醬、橄欖油。
2.先將年糕放水中浸泡2分鐘,將洋蔥、胡蘿蔔洗淨切絲備用。
3.把泡軟的年糕放入開水中煮5分鐘,撈出放涼水中備用。
4.往鍋中倒油,把洋蔥絲、胡蘿蔔絲、辣白菜一起倒入鍋中翻炒,加適量水燜煮開。
5.水沸騰後放入年糕攪勻,加適量辣醬翻炒3分鐘,然後燜一會兒就可以食用了。
視情況而定。
如果天氣較炎熱,熟年糕直接放在空氣中過夜的話,年糕中的碳水化合物、糖分很容易滋生細菌,到第二天基本是會變味發酸的,這樣的年糕就不建議吃了,但是如果放在冰箱中保存得當的話,加熱後還是可以吃的。
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