年糕跟蝦能一起吃嗎 年糕和蝦怎麼做好吃
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年糕漢族傳統食物,是用黏性大的米或米粉蒸成的糕,是農曆年的應時食品。那麼年糕跟蝦能一起吃嗎?
可以一起吃。
年糕是用糯米制成的一道傳統的食品,其性味甘平,口感細膩軟滑,其中含有豐富的蛋白質、碳水化合物、煙酸以及鈣、磷、鐵等營養成分;而蝦是一種常見的海產品,其味甘,性溫,其中含有較爲豐富的蛋白質、碳水化合物、維生素、鉀、鈉、鈣、鎂等,兩者食物性質和營養成分上並無衝突,所以年糕是可以和蝦一起吃的。
材料:年糕200克,鮮蝦250克,豆瓣醬、料酒、幹辣椒、蔥、姜、蒜、油、香菜適量。
做法:
1、將蝦處理乾淨,去蝦鬚。
2、幹辣椒切圈;蔥、香菜切段;姜蒜切末備用。
3、鍋中熱水,年糕切片放入煮熟,撈出,瀝乾水分。
4、炒鍋熱油,蔥、姜、蒜放入爆香,加入幹辣椒、豆瓣醬炒出香味。
5、放入處理好的蝦一起翻炒。
6、蝦變色後放入料酒再翻炒片刻。
7、加入年糕翻炒均勻。
8、最後撒上香菜即可出鍋食用。
專家測量統計出,每100克炒年糕中含有熱量177.49大卡,鉀28.74毫克,碘15.34微克,脂肪15.18克,鈉13.39毫克,磷13.38毫克,鎂10.71毫克。炒年糕的營養含量還是挺不錯的,其中炒年糕的熱量比較高,用來補充體力還是挺不錯的。
年糕具有增強抵抗力,降糖降脂,明目,利膈寬腸等功效;韓國炒年糕還能殺菌,降血壓降血脂,延緩衰老等,功能還是挺強大的。年糕一般人羣均可食用,特別適合高血壓、夜盲症、皮膚粗糙者食用,有皮膚瘙癢、胃病的患者少吃。
1.購買年糕時首先確定食用方式選擇購買不同種類的年糕,買來辣炒、煮火鍋的時候選擇韓式年糕,多搭配辣椒醬銷售,也可另外選購辣椒醬,主料爲粳米(大米),白色,可夾心可不夾心,可片狀可條狀;如果是買來油炸、蒸、煮,各式品種的年糕都可選。
2.年糕銷售有即食類的和非即食類的,消費者可根據自身習慣、時間、環境條件選擇,即食類有預包裝的和現制現售的,預包裝的相對口感不佳,現制現售的相對保存時間短;非即食類的可放置冰箱長時間保存,需要自己烹飪後食用,口味可隨自己控制。
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