芒果螺是花甲嗎 花甲有什麼營養功效
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芒果螺是體型呈長卵圓形,表面有花紋,屬於比較常見的一種海鮮。
芒果螺和花蛤沒有區別,芒果螺就是花蛤。海南叫芒果螺,其它地方叫花蛤。
花甲,又名蛤蜊,潮汕部分地區稱花蚶,區別與血蚶。軟體動物,長約3釐米,殼卵圓形,淡褐色,邊緣紫色。生活在淺海底。芒果螺,其實在廣州就是花甲。
1、花蛤肉味鮮美、營養豐富,蛋白質含量高,氨基酸的種類組成及配比合理; 脂肪含量低,不飽和脂肪酸較高,易被人體消化吸收,還有各種維生素和藥用成分。含鈣、鎂、鐵、鋅等多種人體必需的微量元素,可作爲人類的營養、綠色食品,深受消費者的青睞。
2、蛤肉以及貝類軟體動物中,含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7—膽固醇和24—亞甲基膽固醇,它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用,從而使體內膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。
3、中醫認爲,蛤肉有滋陰明目、軟堅、化痰之功效,有的貝類還有益精潤髒的作用。所有人都可以吃。高膽固醇、高血脂體質的人以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人尤爲適合。
4、花蛤等貝類本身極富鮮味,烹製時千萬不要再加味精,也不宜多放鹽,以免鮮味反失,貝類應經吐沙、熟透後食用。花蛤等貝類性多寒涼,故脾胃虛寒者不宜多吃。
1、挑螺的時候,先挑有伸頭出來,那都是活的。
2、有伸頭出來的,一挑它就縮進去了,可以拿兩個螺對敲一下,聽聽聲音,好的螺聽起來的聲音比較緊實,不好的螺聽起來空空的,聲音就不一樣,有的一打開就是空的或者帶泥巴的,就要挑掉。
3、買回家的芒果螺也可以放到水裏去漂一下,用籃子篩幾下再放到水裏漂,如果有空的或帶泥巴的貝殼它就會冒泡和浮上來。
4、聞一聞,同樣用籃子篩幾下再聞一聞,有臭的螺就能夠明顯聞出來。
5、用於煮湯的螺可以用刀從螺縫處剝開,這樣就可以看到芒果螺肉是好還是不好的了。
1.熱水綽一下芒果螺(Tip:水剛開馬上放螺,待螺張嘴立即撈出,千萬別綽久)
2.蔥、姜、蒜、泰椒切末,待油鍋熱爆香,放螺
3.放螺後,即可放醬油、白酒、米醋、辣椒末、白糖翻炒片刻
4.出鍋前撒上香菜,過年自己動手做個簡單、美味的海鮮給家人,而且還比飯店的好吃,絕對給飯桌上增姿添彩。
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