板栗煲雞湯還要放什麼 生的板栗怎麼挑選
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雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨、補虛、益血氣的功效,能厚腸胃、補腎氣,有養胃、健脾、補腎、強筋、活血、消腫等功效,兩種食物一起煮能夠更全面滋補身體。
板栗煲雞湯還可以放些香菇,蟲草,山藥,魚頭,黨蔘,紅棗,枸杞等。需要嫩光雞1只約500克,生板栗250克,料酒1湯匙,糖1湯匙,生粉、醬油、上湯各適量。
1、板栗的大小:板栗有大的,中等的還有小的。比較有味道的板栗還是要挑選中小個頭的,這種的板栗很甜。
2、板栗的外殼:挑選的時候一定要仔細看看,有沒有蟲子眼,小洞洞之類的。挑選的時候可以用手蹭蹭栗子的表面,這樣什麼洞洞,小眼都會很明顯。
3、絨毛:新鮮栗子的絨毛比較多。如果表面沒有什麼絨毛,建議大家換個栗子挑選。
4、外殼的顏色:外殼應主要挑選褐色的,透出稍紅的顏色。這種的栗子比較的好吃。如果是黑色的,不建議大家購買。
5、栗子裏面的樣子:買的時候可以打開一個看看。如果裏面的栗子是淺黃色的,那麼栗子的味道很好吃,很香甜。
1、雞塊洗淨備用,板栗剝好。
2、鍋內少油,下生薑,下雞塊.翻炒.
3、加入鹽,料酒,繼續翻炒
4、聞到雞肉香味,開始放水。小火慢燉1小時
5、加入板栗,一起燉40分鐘
6、試試鹹淡,不夠鹹的話加點鹽,撒一把枸杞子,即可出鍋。
秋天栗子開始成熟,中醫認爲,板栗“補脾健胃、補腎強筋、活血止血”。雞肉的性味甘溫,主治功用十分廣泛,不但溫中益氣、補精添髓、強筋健骨、活血調經,對虛勞、消瘦、水腫、病後虛弱、久病體虛、健康調理、產婦補養等,效益都很顯著。秋天喝板栗燉雞湯,正合秋季補腎的道理。板栗燉雞含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物和鈣、磷、鐵、鋅及維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素C等多種營養素。栗子具有養胃健脾、補腎強筋、活血止血等作用,與具有生精養血、增補五臟的雞相配,補而不膩,還能通過栗子的活血止血效用,促進惡露排除及子宮復原。
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