人蔘大的好還是小的好 人蔘重量越重越好嗎
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人蔘甘溫能補,可以大補元氣、但是人蔘的質量有很大的個體差異,不同的人蔘滋補效果其實差別很大,那麼什麼樣的人蔘好呢?
不是,其實人蔘應該是須越多越好。同時人蔘存放越久營養價值越低。人蔘生長時間越長越有藥用價值,野生的更高。保存的時間沒關係。
選擇人蔘的時候,大家最常忽視的是重量,人蔘並不是越重越好,同樣體積的人蔘反倒是越輕的越好。重量輕說明它的年限長,主根已經開始木質化、纖維化,幹物質澱粉含量很少,相對來說藥用成份量比較大;而重者,年份短,澱粉含量較多,故而比較重。正常生長的野生參,增重速度非常緩慢,不同於普通種植的園參。遇到惡劣氣候時,石柱參在地下不出苗,消耗體內養分,重量甚至呈負增長。這樣的情況下特別有利於人蔘皁甙的積累,所以相對輕的人蔘功效反而強。在購買人蔘的時候可以在手上掂量掂量,相同體積下越輕的人蔘越好。
建議早上空腹的時候吃人蔘。中醫認爲,服用人蔘最好在早晨漱口之後,空腹服人蔘,活動後再進早餐,既可吸收,又不滯氣。注意:晚間不宜服用人蔘。人蔘能促進人體的新陳代謝,可抗衰老,人蔘辛甙對人體有保暖作用,可以補體。但人蔘對大腦皮層有興奮作用,晚上服用人蔘易導致失眠和飽悶。
1、常規保存法:對確已乾透的參,可用塑料袋密封以隔絕空氣,置陰涼處保存即可。
2、吸溼劑乾燥法:在可密閉的缸、筒、盒的底部放適量的乾燥劑,如生石灰、木炭等,再將人蔘用紙包好放入,加蓋密閉。
3、低溫保存法:這是較理想的方法。人蔘在收藏前要曬乾,最佳的暴曬時間以上午9時到下午4時之間,但人蔘不宜長時間暴曬,同時供藥用的人蔘已達到一定的乾燥程度。一般只需將人蔘在午後翻曬1-2小時即可。待其冷卻後,用塑料袋包好紮緊袋口,置於電冰箱冷凍室裏,就能保存較長時間。
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