黑米怎麼辨別真假 教你4招讓你一秒就能分出真假
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黑米掉色是正常的,因爲黑米外層的色素可溶於水,但是如果剛放到冷水裏就掉色的,肯定有問題,所以買之前要好好挑選,那麼,挑選黑米有什麼技巧呢?下面一起來看看吧。
一般黑米有光澤,而且由於黑米的黑色集中在皮層,胚乳仍爲白色,如果看上去不是這樣,可將米粒外層全部刮掉,觀察米粒是否呈白色,若不是呈白色,則可能是次質、劣質黑米。
米粒大小均勻,少有碎米、爆腰(米粒上有裂紋),無蟲,不含雜質。次質、劣質黑米的色澤暗淡,米粒大小不勻,飽滿度差,碎米多,有蟲,有結塊等。
手中取少量黑米,向黑米哈一口熱氣,然後立即嗅氣味。優質黑米具有正常的清香味,無其他異味。微有異味或有黴變氣味、酸臭味、腐敗味和不正常的氣味的爲次質、劣質黑米。
如果試完上面3種方法還是不能確定,可以用最後一招:取一些黑米放入口中細嚼,或磨碎後再品嚐,優質黑米味佳、微甜,無任何異味;沒有味道、微有異味、酸味、苦味及其他不良滋味的是次質、劣質黑米。
1、適於少年白髮、婦女產後虛弱、病後體虛以及貧血、腎虛等人食用。
2、特別適合脾胃虛弱、體虛乏力、貧血失血、心悸氣短、咳嗽喘逆、早泄 、滑精、小便頻等患者食用。
1、脾胃虛弱的小兒或老年人不宜食用。
2、病後消化能力弱的人不宜急於吃黑米,可吃些紫米來調養。
3、經常生病體質虛弱的人羣。
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