蘿蔔怎麼選 什麼樣的蘿蔔甜
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蘿蔔是常見的蔬菜,含有豐富的營養物質,尤其富含維生素,有較高的營養價值,那麼蘿蔔怎麼選呢?
蘿蔔是十字花科蘿蔔屬草本植物,蘿蔔根含有豐富的營養物質,是常見的涼性蔬菜,形狀大多爲長圓形、圓錐形或球形,外皮是綠色、白色或紅色,通體是白色,大小均勻,表面光滑,並且無損傷、病變的鮮蘿蔔質量更佳。
蘿蔔在生長過程中會吸收大量的水分以及鐵、磷、鉀等成分,挑選蘿蔔要選擇外表光滑,肉質細膩,根鬚較少的,如果是形狀扭曲、分叉及開裂的畸形蘿蔔,則不宜購買。另外,也要注意蘿蔔是否有病斑蟲斑、大小不一的情況。
如果蘿蔔只有一條主須,沒有雜須,可能產地水分比較充足,這種蘿蔔糠心的情況較少。除了選擇大小均勻、外皮細嫩光滑的外,也可以選擇質地結實的。如果用手指敲彈蘿蔔腰部,發出沉重的聲音,則說明蘿蔔質地結實,並且不糠心。
蘿蔔中含有大量的維生素、膳食纖維等成分,水分充足,顏色通白透亮,購買時應該選擇大小均勻、中型偏小的,單個的重量在1.5~2公斤最合適,這種蘿蔔肉質較緊實,吃起來口感也更好,如果是圓蘿蔔,挑選透白圓潤,根頸部有粉紅色、紫色的爲佳。
蘿蔔是常見的蔬菜,含有豐富的營養物質,尤其富含維生素,有較高的營養價值,那麼蘿蔔怎麼選呢?
蘿蔔一般中間肥大,兩頭較小,挑選蘿蔔要選擇尾巴圈小的,這樣的不容易糠心。另外,蘿蔔根部有白色新根,可能會引起糠心,而質量重拿起來沉甸的蘿蔔,糠心可能性較低。如果蘿蔔表面有半透明的斑塊,說明這種蘿蔔不新鮮,而且可能被凍壞,營養價值受破壞等。一般選擇色澤光亮、着色均勻的蘿蔔,這種蘿蔔新鮮度較好。
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