藥食同源的蘆薈
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簡介
蘆薈別名:勞偉、奴會、木脂、盧會、訥會、象膽,是一種多年生常綠多肉質草本植物。歷史悠久,早在古埃及時代,其藥效便被人們接受、認可,稱其爲“神祕的植物”。蘆薈是百合科植物。葉簇生,呈座狀或生於莖頂,葉常披針形或葉短寬,邊緣有尖齒狀刺。也可作爲蔬菜食用。
營養成分(100克)
熱量33.00千卡,蛋白質1.50克,脂肪0.12克,碳水化合物4.90克,膳食纖維5.60克,維生素A280.00微克,硫胺素0.02毫克,核黃素0.01毫克,尼克酸3.14毫克,鈣24.80毫克,磷32.00毫克,鈉76.00毫克,鎂20.00毫克,鐵3.00毫克,鋅2.23毫克,硒1.76微克,銅0.18毫克,鉀164.00毫克,維生素B60.03毫克,泛酸1.87毫克,生物素132.00微克。
營養分析
1.蘆薈富含煙酸、維生素B6等,是苦味的健胃輕瀉劑,有抗炎、修復胃黏膜和止痛的作用,有利於胃炎、胃潰瘍的治療,能促進潰面癒合。對於燒、燙傷,蘆薈也能有很好的抗感染、助癒合的功效。
2.它本身還富含鉻元素,具有胰島素樣的作用,能調節體內的血糖代謝,是糖尿病人的理想食物和藥物。
3.蘆薈富含生物素等,是美容、減肥、防治便祕的佳品。對脂肪代謝、胃腸功能、排泄系統都有很好的調整作用。
4.蘆薈多糖的免疫復活作用可提高機體的抗病能力。各種慢性病如高血壓、痛風、哮喘、癌症等,在治療過程中配合使用蘆薈可增強療效,加速機體的康復。
食療作用
蘆薈味苦、性寒,歸肝、心、胃、大腸經;質粘降泄;具有清熱涼肝,瀉下通便,消疳殺蟲的功效;主治肝火頭痛,目赤腫痛,煩熱驚風,熱結便祕,蟲積腹痛,小兒疳積,溼瘡疥癬,痔瘻。
相關人羣
1.適宜便祕、十二指腸潰瘍、痤瘡、潰瘍、心血管疾病、糖尿病、癌症、肥胖者的佳品;
2.脾胃虛寒、食少便溏及孕婦禁服。
食物相剋
蘆根忌巴豆。
製作指導
1.不是所有蘆薈都可以食用。蘆薈有500多個品種,但可以入藥的只有十幾個,可以食用的就只有幾個品種。
2.蘆薈有苦味,加工前應去掉綠皮,水煮3-5分鐘,即可去掉苦味。
3.凡肝膽實火上衝,症見頭暈目眩,神志不寧,譫語發狂,大便祕結,小便赤澀者,可與當歸、龍膽草、梔子、大黃等同用,清瀉肝膽,釜底抽薪。凡小兒疳疾,肚大青筋,食少羸瘦者,可與蕪荑、木香、鶴蝨同用,以消疳殺蟲。
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