常見的食物搭配會有哪些禁忌?亂吃當心傷胃
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土豆燒牛肉
什麼!家常小菜土豆燒牛肉也不能搭在一塊嗎?原來這是因爲土豆和牛肉這兩種食物所需的胃酸濃度不同,就會延長食物在胃中的滯留時間,從而造成胃部消化吸收的時間延長,加重胃腸負擔,對身體不利。有胃病、消化不良的患者還是少吃爲妙。
牛奶加橘子
在喝完牛奶後,千萬不能吃橘子!!!由於牛奶中的蛋白質會先與橘子中的果酸和維生素C相遇而凝固成塊,影響消化吸收,還會使人發生腹脹、腹痛、腹瀉等症狀。
黃瓜+西紅柿沙拉
西紅柿含大量維生素C,有增強機體抵抗力、防治壞血病、抗感染等作用。而黃瓜中含有維生素C分解酶,同食可使其中的維生素C遭到破壞。
羊肉與南瓜
羊肉與南瓜不能同食,這主要是因爲羊肉與南瓜都是溫熱食物。如果放在一起食用,極易“上火”。同樣的道理,在烹調羊肉時也應少放點辣椒、胡椒、生薑、丁香、茴香等辛溫燥熱的調味品。
螃蟹與柿子
古醫書記載:“凡柿同蟹食,令人腹作瀉。”蟹和柿都屬寒涼之物,同時進食過量容易引致不適。按現代醫學的觀點,蟹含豐富蛋白質,而柿的鞣酸很多,兩者同吃,會凝固硬化。烹蟹時可稍用調料,調料中必須加新鮮薑末,生薑具有溫中散寒解毒功效。吃蟹後如感到腸胃不適,可用姜數片煮水,趁熱飲下,有暖胃功效。
黃豆燉豬蹄(豬蹄+黃豆)
黃豆膳食纖維中的醛糖酸殘基會與豬蹄中的礦物質合成螯合物,進而干擾或降低人體對這些元素的吸收,還傷胃。
小結:可見,食物之間會有一些相剋的特性,所以我們在吃東西的時候要注意食物的搭配,不能因爲它美味而忽略了飲食搭配的禁忌。我們可以根據自身的體質、食物的四性五味、季節的變化來配菜,只有健康的飲食方式,才能吃出健康的身體。
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